Panquecas de figo e canela

Como eu descobri anteriormente, as framboesas ficam ótimas com baunilha , enquanto os figos frescos são incríveis com canela. Não tenha medo de incluir figos em sua dieta – figos frescos não são tão ricos em carboidratos como os figos secos.

Eles são ricos em fibras e uma boa fonte de vitaminas e minerais, como potássio, beta-caroteno e cálcio. Um 100 gramas de figos do bebê tem 9,5 gramas de carboidratos líquidos, que é semelhante à quantidade de carboidratos líquidos em bagas.

Note-se que esta receita é ideal como uma refeição pré / pós-treino, como é ligeiramente superior em carboidratos líquidos ou como parte da dieta cetogênica segmentada . Se você quiser evitar comer muitos carboidratos, evite qualquer fruta adicionada. Você também pode usar manteiga de amendoim ou amêndoa), em vez do iogurte. A própria base de panquecas tem apenas cerca de 5 g de carboidratos NET por porção.

Valores nutricionais por porção (8 mini panquecas)

Carboidratos totais 20,2 gramas
Fibra 6,5 gramas
Carboidratos Líquidos 13,7 gramas
Proteína 30,3 gramas
Gorduras 45,9 gramas
das quais saturadas 29,9 gramas
Calorias 604 kcal
Potássio 706 mg

Relação de macronutrientes: calorias de carboidratos (9,3%), proteínas (20,6%), gordura (70,1%)

Ingredientes (por porção)

Panquecas:
  • 2 ovos grandes (ao ar livre ou orgânicos)
  • 1 colher de sopa de farinha de coco fina (12 g / 0,4 oz)
  • 1 colher de sopa de coco ralado (sem açúcar) (6g / 0.2 oz)
  • 1 colher de sopa de farinha de amêndoa (8 g / 0,3 oz)
  • 1 / 4 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 3 colheres de sopa de leite de coco (ou creme integral) (45 ml / 1,5 fl oz)
  • 1 / 2 colher de chá de canela
  • 1 colher de sopa de óleo de coco extra virgem 1
  • 3-6 gotas Stevia líquido extracto (I recomendado SweetLeaf ou NuNaturals ) ou outro saudável adoçante de baixa em hidratos de carbono a partir desta lista

Cobertura:

  • 1 / 2 chávena (125 g / 4,4 onças) iogurte orgânico simples (I utilizado gordura a 5%) ou o creme de coco
  • 1 / 2 colher de chá de canela
  • 4 figos frescos (40g / 1.4 oz) ou 1 figo grande

Nota: Ao procurar por ingredientes, tente obtê-los em sua forma mais natural (orgânicos, sem aditivos desnecessários).

Instruções

  1. Rache os ovos em uma tigela e bata-os bem com um batedor ou garfo.
  2. Em uma tigela separada, misture a farinha de coco, coco ralado, farinha de amêndoa, canela e bicarbonato de sódio. Adicione à tigela com os ovos e coloque no leite de coco. Misture bem.
  3. Adicione o adoçante. O extrato líquido de estévia é melhor que a estévia em pó e não deixa um sabor amargo se usado com moderação. Só tome cuidado, ainda é muitas vezes mais doce que o açúcar e você não deve usar mais do que algumas gotas. Se você não gosta de Stevia, use Erythritol não-GMO ou “Just Like Sugar” (adoçante natural que vem da raiz de chicória).
  4. Em uma tigela pequena, misture o iogurte com canela. Lave os figos frescos e coloque-os em uma toalha de papel.
  5. Prepare a panela, untando-a com óleo de coco e deixe a panela em fogo baixo.Colher uma colher de sopa da massa na panela criando pequenas panquecas e cozinhe brevemente. Quando as bolhas começarem a aparecer no topo da panqueca, vire do outro lado e cozinhe por mais um minuto.
  6. Quando terminar, coloque em uma travessa criando duas camadas de panquecas e iogurte. Top cada um deles com figos recém-cortados bebê, polvilhe com canela e APROVEITE!

  1. Os óleos que têm pontos de fumo de alta são adequados para cozinhar (óleo de abacate, óleo de coco, óleo de macadamia, óleo de palma vermelho, banha de porco, etc.)  ↩

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De Martina Slajerova

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julio tafforelli

Engenheiro químico, estudou psicanálisedurante vários anos e outrs terapia altenativas foi atendente no CVV. Conhece bem a índole humana e os caminhos de mudança interior. Pratica meditacão

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