Crosta de Torta Doce Keto

Em meu post recente, mostrei como fazer o Savory Keto Pie Crust. Desta vez, crieioutro keto essencial que todos deveriam saber fazer. Em comparação com a minha versão salgada, esta receita não usa cascas de porco. É doce e, portanto, mais adequado para sobremesas (como este Raspberry Meringue Pie ).

Ao contrário da crosta de torta saborosa, esta é bastante versátil. Você pode omitir o Eritritol e usar uma cobertura adocicada, ou pode adicionar uma pitada de sal e usar a massa em receitas salgadas.

Se você não tem acesso ao pó de proteína de qualidade, que é usado nesta receita, você pode substituí-lo com 3 colheres de sopa de farinha de amêndoa + 1 colher de sopa de pó de casca de psyllium ou apenas usar 1 / 4 xícara de farinha de amêndoa em vez da proteína em pó .

A razão pela qual eu uso proteína em pó em algumas de minhas receitas é simples – ela tem um efeito de ligação similar ao glúten, que está faltando em receitas low-carb & paleo. Se você está preocupado com os efeitos sobre a saúde de proteínas em pó, eu recomendo que você dê uma olhada neste post de Mark Sisson e esta visão geral de proteína em pó , como pós de clara de ovo, caseína ou proteína de ervilha.

Valores nutricionais (por porção)

Carboidratos totais 4,4 gramas
Fibra 2,2 gramas
Carboidratos Líquidos 2,3 gramas
Proteína 8,4 gramas
Gorduras 15,5 gramas
das quais saturadas 4 gramas
Calorias 179 kcal
Magnésio 59 mg (15%)
Potássio 152 mg (8%)

Relação de macronutrientes: calorias de carboidratos (5%), proteínas (18,4%), gordura (76,6%)

Ingredientes (faz 8 porções)

  • 3 / 4 chávena farinha de amêndoa (175 g / 6,2 onças) – se alergia a nozes, tentar a crosta de esta receita (2.3 g hidratos de carbono líquidos)
  • 1 / 4 baunilha copo ou simples de proteína de soro de leite ou ovo proteína em pó branco ( Jay Robb ) ou de plantas com base em, tais como NuZest (25 g / 0,9 oz) – alternativas, ver acima introdução
  • 1 / 4 chávena eritritol ou Swerve , em pó (40 g / 1,8 onças) – é possível omitir o adoçante e fazer a simples massa de torta
  • 1 ovo grande, caipira ou orgânico
  • 2 colheres de sopa de óleo de coco extra virgem ou ghee (faça o seu próprio ghee )
Opcionalmente adicione:
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha ou
  • 1 / 2 – 1 colher de chá de canela ou
  • 1 colher de chá de mistura de especiarias ou abóbora
  • qualquer extrato de 1 colher de chá de sua preferência (chocolate, amêndoa, limão, etc.)

Certifique-se de usar uma balança de cozinha para medir todos os ingredientes secos. Usar apenas xícaras pode não ser suficiente para obter melhores resultados, especialmente em produtos assados. Pesos por xícaras e colheres de sopa podem variar dependendo do produto / marca. Esta receita faz 8 porções.Você pode usar 8 pequenas tart panelas ou fazer uma torta regular como eu fiz o meu Raspberry Meringue Pie.

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 175 ° C / 350 ° F. Misture todos os ingredientes secos – a farinha de amêndoa, proteína de soro de leite e Eritritol em pó.
    Crosta de Torta Doce Keto
  2. Adicione o ovo e o óleo de coco e processe bem.Crosta de Torta Doce Keto
  3. Coloque a massa em uma panela antiaderente com um fundo removível e pressione os lados para criar uma forma de “tigela”. Use um rolo de massa, se necessário. Idealmente, use uma assadeira como forro para o fundo para garantir que a crosta não fique presa a ela.Crosta de Torta Doce Keto
    Alternativamente, separe a massa em 8 partes e pressione em 8 mini tart panelas como estas.Crosta de Torta Doce Keto
  4. Coloque papel manteiga em cima e use grãos de cerâmica para pesar a massa. Você precisará deles para evitar que a massa suba e crie bolhas de ar, especialmente se você estiver fazendo uma torta grande. Coloque no forno e asse por 12-15 minutos.
    Crosta de Torta Doce Keto
  5. Quando terminar, retire do forno e preencha com o seu recheio favorito (coalhada de limão ceto , chantilly, leite de coco em creme, creme de baixo carboidrato, chocolate, frutas, etc). Se não estiver usando imediatamente, deixe a massa esfriar. Depois de refrigerado, armazene em um recipiente hermético e mantenha à temperatura ambiente.
    Crosta de Torta Doce Keto

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De Martina Slajerova

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julio tafforelli

Engenheiro químico, estudou psicanálisedurante vários anos e outrs terapia altenativas foi atendente no CVV. Conhece bem a índole humana e os caminhos de mudança interior. Pratica meditacão

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