Torta de merengue de framboesa Low-Carb

Dar a torta de limão merengue regular uma torção e experimentá-lo com framboesas nesta deliciosa receita! É o bolo perfeito para o dia dos namorados ou outras ocasiões especiais. É livre de produtos lácteos e como todas as minhas receitas, é baixo em carboidratos. Se você gosta desta receita, tente também estes corações saudáveis ​​do Vantim!

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Valores nutricionais (por porção)

Carboidratos totais 9,9 gramas
Fibra 3,6 gramas
Carboidratos Líquidos 6,3 gramas
Proteína 12,1 gramas
Gorduras 19,3 gramas
das quais saturadas 5,8 gramas
Calorias 248 kcal
Magnésio 70 mg (18%)
Potássio 254 mg (13%)

Macronutrient ratio: calorias de carboidratos (10,2%), proteína (19,5%), gordura (70,3%)

Ingredientes (faz 8 porções)

Crosta de torta
  • 3 / 4 chávena farinha de amêndoa (175 g / 6,2 onças)
  • 1 / 4 baunilha copo ou simples de proteína de soro de leite ou ovo proteína em pó branco ( Jay Robb ) ou de plantas com base em, tais como NuZest (25 / 0,9 oz)
  • 1 / 4 chávena em pó eritritol ou Desviar (40 g / 1,8 onças)
  • 1 ovo grande
  • 2 colheres de sopa de óleo de coco virgem ou ghee (30 g / 1,1 oz)
Recheio de requeijão de framboesa
  • 2 xícaras de framboesas frescas ou congeladas (300 g / 10.6 oz)
  • 1 colher de sopa de suco de limão ou água
  • 1 colher de chá de casca de limão
  • 1 / 2 chávena em pó eritritol ou Desviar (80 g / 2,8 onças)
  • 15-20 gotas de extracto líquido de estévia
  • 4 gemas grandes
  • 1 colher de sopa de pó de araruta ou 1 colher de chá de pó de gelatina
  • 1 colher de sopa de manteiga ou ghee (15 g / 0,5 oz)
Cobertura de merengue
  • 4 grandes claras de ovos
  • 1 / 4 creme tártaro
  • 1 / 3 copo em pó eritritol ou Desviar (50 g / 1,9 onças)
  • pitada de sal do mar ou rosa sal do Himalaia

Em vez dos adoçantes listados, você pode experimentar outros adoçantes saudáveis ​​com baixo teor de carboidratos nesta lista. A razão pela qual estou usando Eritritol e Stevia é mascarar o sabor que alguns dos adoçantes podem ter.

Gorjeta

Se você não pode comer framboesas, tente morangos. Esta receita funciona da mesma, desde que você adicionar um 1 / 4 xícara mais água para os morangos.

Torta de merengue de framboesa Low-Carb

Instruções

  1. Primeiro, prepare o recheio de coalhada de framboesa. Adicione a stevia, …Torta de merengue de framboesa Low-Carb
  2. … raspas de limão e suco de limão (ou água). Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 5 minutos.Torta de merengue de framboesa Low-Carb
  3. Coloque a mistura em uma peneira de malha fina e empurre com uma colher ou uma espátula.Torta de merengue de framboesa Low-Carb
  4. Descartar as sementes, coloque a mistura de framboesa suave de volta na panela e adicione o Eritritol em pó e reserve
    .Torta de merengue de framboesa Low-Carb
  5. Enquanto isso, separe as claras das gemas. Coloque as gemas em uma tigela e misture com o pó de araruta até ficar homogêneo. Certifique-se de que não há caroços antes de adicioná-lo às framboesas misturadas.
    Se usar gelatina em pó, dissolva em 2 colheres de sopa de água antes de misturar com as gemas e as framboesas.Torta de merengue de framboesa Low-Carb
  6. Adicione a mistura de gema de ovo às framboesas e processe bem. Deixe ferver em fogo baixo-médio, mexendo sempre.
    Torta de merengue de framboesa Low-Carb
  7. Quando vir bolhas, cozinhe por mais um minuto e retire o fogo. Adicione a manteiga e mexa até ficar homogêneo. Transfira a coalhada para uma tigela e cubra com filme plástico pressionando-a com força até a superfície da coalhada para evitar que a pele se forme por cima. Descontrair-se no frigorífico durante 1 1 /2 – 2 horas.
    Torta de merengue de framboesa Low-Carb
  8. Enquanto isso, prepare a massa de torta. Pré-aqueça o forno a 175 ° C / 350 ° F. Misture todos os ingredientes secos – a farinha de amêndoa, proteína de soro de leite e Eritritol em pó.Torta de merengue de framboesa Low-Carb
  9. Adicione o ovo e o óleo de coco e processe bem.Torta de merengue de framboesa Low-Carb
  10. Coloque a massa em uma panela antiaderente com um fundo removível e pressione os lados para criar uma forma de “tigela”. Use um rolo de massa, se necessário.
    Idealmente, use uma assadeira como forro para o fundo para garantir que a crosta não fique presa a ela.Torta de merengue de framboesa Low-Carb
  11. Coloque papel manteiga em cima e use grãos de cerâmica para pesar a massa. Você precisará deles para evitar que a massa suba e crie bolhas de ar, especialmente se você estiver fazendo uma torta grande. Coloque a torta no forno pré-aquecido e asse por cerca de 12-15 minutos e fique de olho nela, pois a farinha de amêndoa pode ser facilmente queimada. Quando terminar, retire do forno e deixe esfriar. Usando uma faca afiada, levante ligeiramente as bordas da crosta. Reduza a temperatura no forno para 160 ° C / 320 ° F.Torta de merengue de framboesa Low-Carb
  12. Coloque as claras em um misturador e adicione o creme de tártaro durante o processo de batimento. Estou usando meu misturador Kenwood.
    Torta de merengue de framboesa Low-Carb
  13. Adicione Eritritol em pó e bata até que as claras se formem em picos firmes.Torta de merengue de framboesa Low-Carb
  14. Retire a coalhada de framboesa da geladeira e coloque em cima da massa de torta assada.Torta de merengue de framboesa Low-Carb
  15. Espalhe a coalhada uniformemente e cubra com merengue batido.Torta de merengue de framboesa Low-Carb
  16. Coloque no forno e asse por 18-20 minutos. Quando terminar, reserve e deixe esfriar antes de colocar a torta na geladeira. Depois de refrigerada, a torta pode ser servida.Torta de merengue de framboesa Low-Carb
    Apreciar!
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De Martina Slajerova

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julio tafforelli

Engenheiro químico, estudou psicanálisedurante vários anos e outrs terapia altenativas foi atendente no CVV. Conhece bem a índole humana e os caminhos de mudança interior. Pratica meditacão

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