Basil & Macadamia Pesto

Pesto é um dos condimentos mais fáceis de low-carb e paleo que você pode fazer em casa. Ele literalmente leva apenas alguns minutos para preparar e dá um incrível sabor a pratos de carne, saladas ou mesmo quando usado como um mergulho.

Tudo que você precisa é de ervas frescas (manjericão, coentro, salsa, etc.), nozes como macadâmia, amêndoas ou pinhões (ou sementes de girassol se você é alérgico a nozes), óleos saudáveis como azeite extra virgem e temperos de escolha ( suco de limão, casca de limão, alho, etc.).

Aqueles que podem comer laticínios também devem tentar adicionar queijo parmesão! Eu prefiro usar nozes encharcadas e desidratadas (você pode ler mais sobre os benefícios de imersão nozes neste post ). Tente também:

  • Pesto de Abacate Paleo
  • Pesto Vermelho Caseiro

Nota para usuários do KetoDiet iPad: Esta receita será adicionada ao banco de dados KetoDiet na próxima atualização. Isso tornará mais fácil para você usar esta receita como um ingrediente para fazer suas refeições personalizadas.

Valores nutricionais (por 2 colheres de sopa, 30 g / 1 oz)

Carboidratos totais 1,8 gramas
Fibra 0,7 gramas
Carboidratos Líquidos 1,1 gramas
Proteína 1 gramas
Gorduras 19,8 gramas
das quais saturadas 2,8 gramas
Calorias 183 kcal
Potássio e Magnésio vestígio

Relação de macronutrientes: calorias de carboidratos (2,4%), proteínas (2,1%), gordura (95,5%)

Ingredientes (faz 1 jarra média / 1 xícara)

  • 2 xícaras de manjericão fresco (30 g / 1.1 oz)
  • 1 / 3 do copo macadâmia (45 g / 1,6 onças)
  • 2 colheres de sopa de pinhão ou mais nozes de macadâmia (15 g / 0,5 oz)
  • 4 dentes de alho
  • 1 colher de chá de casca de limão
  • 1 colher de sopa de suco de limão fresco
  • 1 / 2 chávena de azeite extra virgem (120 ml / 4 fl oz)
  • Sal e pimenta a gosto
  • Opcional: 1 / 3 copo ralado queijo parmesão (30 g / 1,1 onças)

Ao procurar por ingredientes, tente obtê-los em sua forma mais natural (orgânicos, sem aditivos desnecessários).

Instruções

  1. Lave o manjericão, descasque e amasse o alho, o suco e amasse o limão.
    Basil & Macadamia Pesto
  2. Coloque o óleo, manjericão, alho, limão, macadâmia e pinhões, sal e pimenta em um processador de alimentos …
    Basil & Macadamia Pesto
  3. … e pulsar até ficar homogêneo. Opcionalmente, adicione queijo parmesão ralado e pulse por mais alguns segundos.
    Eu usei o liquidificador Bamix com um acessório de tigela para cortar.Basil & Macadamia Pesto
  4. Quando terminar, use imediatamente ou coloque a mistura em uma jarra de vidro, cubra com um pouco de azeite e feche bem com uma tampa.
    Basil & Macadamia Pesto

Dicas para armazenar:

Você pode manter seu pesto na geladeira por até uma semana ou duas, se for armazenado corretamente. Ajuda a derramar uma camada fina de azeite no topo, mantendo-a fresca por mais tempo. Se você quiser conservar o pesto feito em casa por mais tempo, congele-o em tamanhos controláveis ​​colocando-o em uma bandeja de cubos de gelo e guarde-o em um saco plástico no freezer por até 6 meses. Sempre que você precisar usá-lo, basta manter a porção necessária à temperatura ambiente até que derreta.

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De Martina Slajerova

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julio tafforelli

Engenheiro químico, estudou psicanálisedurante vários anos e outrs terapia altenativas foi atendente no CVV. Conhece bem a índole humana e os caminhos de mudança interior. Pratica meditacão

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