“Seu corpo não é uma conta bancária. É um laboratório de química.” – JJ Virgin, CNS

Se você segue uma dieta cetogênica há algum tempo, ou passa algum tempo freqüentando fóruns e blogs dedicados a esse tipo de alimentação, provavelmente já percebeu que a nutricionista JJ Virgin pregou: o corpo humano não é um banco conta, onde você pode fazer depósitos ou levantamentos precisos e saber exatamente o que seu saldo será depois.

Se fosse assim tão simples!

As histórias de sucesso e as críticas frustradas em várias plataformas keto na Internet apontam para algo que deve ser bastante óbvio: as pessoas são diferentes. (Chocante, eu sei!) Duas pessoas podem ingerir exatamente o mesmo número de calorias, exatamente na mesma proporção de macronutrientes, e até mesmo ingerir os mesmos alimentos exatos, mas com níveis de cetona, energia e perda de gordura completamente diferentes.

A existência generalizada de mitos do ceto torna a adaptação e a prosperidade mais difíceis do que deveriam para os recém-chegados ao keto. Aprenda a verdade sobre esses quatro mitos keto comuns para acalmar o stress induzido por cetona (ou falta dela)!

MITO 1 CETONAS MAIS ALTAS LEVAM A MAIS (OU MAIS RÁPIDO) PERDA DE GORDURA

Se há um mito que eu gostaria que morresse uma morte ardente e dolorosa, é este aqui. Por quê? A produção de cetona é o resultado da lipólise (a quebra da gordura) – não uma causa direta da perda de gordura. Isso se aplica aos níveis de sangue, respiração e cetona urinária.

Para refutar ainda mais essa afirmação errônea, pense sobre isso: é possível ter cetonas elevadas e ganhar gordura corporal. Confie em mim, você poderia mainline maionese e nada mais ao som de 8.000 calorias por dia e estar em cetose. Eu não apostaria em você se inclinando muito, no entanto.

A perda de gordura não vem da cetose profunda; Ele vem escolhendo os alimentos certos nas quantidades certas para a sua composição única e consistentemente engajando em outros comportamentos saudáveis ​​e ativos.

Nota: Pode haver razões legítimas para deliberadamente visar cetonas mais altas, mas otimizar a composição corporal não é uma delas. Cetonas mais altas podem – podem – ser benéficas para as pessoas que seguem uma dieta cetogênica como terapia médica para condições neurológicas, mas elas não são uma passagem mágica para os abdominais ou para os deltóides. 1-4

MITO 2 UM NÍVEL DE CETONA SANGUÍNEA DE 1.0-1.5 MMOL / L NÃO É BOM O SUFICIENTE

Em uma palavra: Falso.

Como eu acabei de discutir, mais cetonas não significam necessariamente mais perda de gordura, então não há razão para sentir “cetona envergonhada” se alguém em sua mídia social se alimentar regularmente postando selfies de cetona com níveis acima de 2.5mmol / L.

ESTADO METABÓLICO NÍVEIS DE CETONA NO SANGUE (BETA-OHB, MMOL / L)
Dieta mista 4,5 0,1-0,2
Pernoite rápido em dieta mista 2 <0,5
Cetose Nutricional 6 0,5-5,0
Cetose medicamente terapêutica 2 2,0-7,0
Inanição total 1 5,0-8,0
Cetoacidose diabética 6 15-25

Em pessoas normais e saudáveis ​​que consomem uma dieta mista (ou seja, maior quantidade de carboidratos), as cetonas sangüíneas são tipicamente muito baixas – na faixa de 0,1-0,2 mmol / L. 1,5 Mesmo após um jejum noturno, os níveis raramente são superiores a 0,5 mmol / L. 2 Mesmo que os seus níveis de cetona no sangue sejam apenas 1,0, você ainda é 10 vezes maior do que alguém que não segue uma dieta cetogênica, o que prova que você é alimentado principalmente por gordura.

E voltando a essa coisa toda de “pessoas são diferentes”: há muita variação interpessoal na capacidade de gerar cetonas. Embora você possa comer e treinar da mesma maneira que seu amigo, é altamente improvável que você tenha uma produção similar de cetona. Isso é vida.

MITO 3 SEUS NÍVEIS DE GLICOSE NO SANGUE SÃO UM INDICADOR DIRETO DE SEUS NÍVEIS DE CETONA

No papel, a relação intrincada entre a insulina, os níveis de glicose no sangue e os níveis de cetona deve ser a seguinte: Uma redução significativa na ingestão de carboidratos mantém a glicose sangüínea e, como resultado, a insulina, relativamente baixa. Com o tempo, a produção de cetona aumenta como uma adaptação. Faz sentido, então, supor que quanto menor a glicose no sangue, mais altas as cetonas devem estar. Em um mundo perfeito … Infelizmente, o corpo humano nem sempre funciona da maneira que esperamos das suposições “no papel”.

Existem inúmeros fatores que influenciam os níveis de glicose, insulina e cetona no sangue. Isso pode ter a ver com nuances na sensibilidade à insulina individual, bem como a circulação e o uso de ácidos graxos como combustível. Escolhas alimentares, estresse, hábitos de sono e tempo de nutrientes são os principais fatores que vêm imediatamente à mente.

Por exemplo, algumas pessoas podem ter uma leitura de glicose no sangue em torno de 90 mg / dl (5,0 mmol / l) e ainda ver o beta-OHB em 2,0 ou 3,0. Outros quase nunca verão o beta-OHB acima de 2,5, ou o verão somente após um jejum estendido ou quando o BG chegar aos 60 ou 70 anos (3,8-4,2mmol / l) – e talvez nem assim.

Se você tiver um medidor, considere brincar com ele por um tempo para ver como as coisas funcionam em seu próprio corpo; Você pode se surpreender.

MITO 4 O MAIS ESCURO (ROXO) SEU STIX, O MELHOR

Não. Roxo escuro não é ruim, é claro, mas se suas tiras tendem a ser médias ou até mesmo rosa claro, isso não significa que você está “fazendo errado”. Qualquer mudança de cor é prova de que seu corpo está produzindo (e excretando) cetonas. E lembre-se, um número maior de cetonas não significa que você verá seu pacote de seis amanhã. Além disso, um roxo muito escuro pode até significar que você está um pouco desidratado e deve estar mais atento ao consumo de água.

MANTENHA (SUA DIETA) KETO E CONTINUE

Tudo isso dito, é questionável se há muito mérito em testar cetonas . Para as pessoas que usam dietas cetogênicas para administrar condições médicas de outra forma intratáveis, elas podem ajudá-las a adaptar suas dietas para melhores resultados. Mas quando se trata de metas de composição corporal, o microgerenciamento da matemática pode simplesmente aumentar o estresse e a ansiedade.

REFERÊNCIAS
  1. Cahill Jr, GF e Veech, RL (2003). Cetoácidos? Bom remédio? Transações da American Clinical and Climatological Association, 114, 149.
  2. VanItallie, TB, & Nufert, TH (2003). Cetonas: o patinho feio do metabolismo. Nutrição Comentários, 61 (10), 327-341.
  3. Rho, JM, & Stafstrom, CE (2012). A dieta cetogênica como paradigma de tratamento para diversos distúrbios neurológicos. Fronteiras em Farmacologia, 3, 59.
  4. Paoli, A., Bianco, A., Damiani, E., & Bosco, G. (2014). Dieta cetogênica em doenças neuromusculares e neurodegenerativas. BioMed Research International, 2014.
  5. Gasior, M., Rogawski, MA, e Hartman, AL (2006). Efeitos neuroprotetores e modificadores da doença da dieta cetogênica. Farmacologia Comportamental, 17 (5-6), 431.
  6. Volek, J., Phinney, S., Kossoff, E., Eberstein, JA, & Moore, J. (2011). A arte e a ciência da vida com baixo teor de carboidratos: um guia especializado para tornar os benefícios essenciais da restrição de carboidratos sustentável e agradável. Além da obesidade LLC.