American Heart Association se torna obsoleta com conselhos dietéticos dos anos 60 sobre o óleo de coco

  • De acordo com o mais recente aviso da American Heart Association (AHA), gorduras saturadas, como manteiga e óleo de coco, devem ser evitadas para reduzir o risco de doença cardíaca.

  • Substituir as gorduras saturadas por gorduras polinsaturadas, como a margarina e o óleo vegetal, pode reduzir o risco de doenças cardíacas em até 30%, quase o mesmo que as estatinas, afirma a AHA.

  • A AHA baseia suas conclusões fora de moda em quatro estudos que remontam à década de 1960 – estudos mostraram ter vieses de desempenho problemáticos

Pelo Dr. Mercola

gorduras saturadas de óleo de coco

Por mais de meio século, a maioria dos profissionais de saúde e da mídia tem alertado que as gorduras saturadas são prejudiciais à saúde e levam à obesidade , colesterol alto e doenças cardíacas . A American Heart Association (AHA) começou a encorajar os americanos a limitar a gordura dietética em geral e as gorduras saturadas em particular já em 1961.

A atual versão da pirâmide alimentar do Departamento de Agricultura dos EUA (USDA), chamada “MyPlate”, 1 eliminou ou eliminou as gorduras, com exceção de uma pequena quantidade de laticínios com baixo teor de gordura. De acordo com MyPlate, os grupos de alimentos são frutas, legumes, grãos, proteínas e laticínios – não os três blocos biológicos conhecidos como carboidratos (frutas, legumes, grãos), proteínas e gorduras.

Ao mesmo tempo, os estudos refutaram repetidamente a sabedoria dessas recomendações de baixa a nenhuma gordura. Agora, de repente, a AHA está saindo com avisos reminiscentes da década de 1960 tudo de novo.

Se você seguiu as notícias ultimamente, você terá visto manchetes em negrito declarando que o óleo de coco é perigoso e que você deve passar da manteiga para a margarina para proteger a saúde do seu coração! Como isso é possível? É semelhante à teoria da Terra plana que inexplicavelmente ganhou força, apesar da prova clara e indiscutível de que realmente vivemos em uma esfera planetária.

Muitos expressaram confusão e perplexidade em resposta ao impulso da margarina da AHA, e não é de admirar. Não vamos esquecer que criar dúvidas é uma estratégia central usada pela indústria para atrasar a mudança. Essa promoção da margarina também acontece para sincronizar convenientemente as notícias sobre uma vacina para baixar o colesterol 2 , 3 – uma estratégia que seria desnecessária se as pessoas simplesmente ingerissem gorduras saturadas saudáveis, como óleo de coco e manteiga, e eliminassem alimentos processados ​​e açúcar.

AHA envia aviso aos cardiologistas em todo o mundo

De acordo com o último aviso da AHA, 4 gorduras saturadas, como manteiga e óleo de coco, devem ser evitadas para reduzir o risco de doenças cardíacas. Substituir essas gorduras por gorduras polinsaturadas, como margarina e óleo vegetal, pode reduzir o risco de doenças cardíacas em até 30%, quase o mesmo que as estatinas, afirma a AHA.

Esta Assessoria Presidencial foi enviada aos cardiologistas em todo o mundo, não apenas aos EUA. Em geral, a AHA recomenda limitar sua ingestão diária de gordura saturada a 6% das calorias diárias ou menos. 5 De acordo com o Daily Mail: 6

Os cientistas analisaram todas as evidências disponíveis sobre o assunto e descobriram que a gordura saturada – como a encontrada na manteiga, leite integral, creme de leite, óleo de palma, óleo de coco, carne bovina e suína – estava ligada a um risco aumentado de doença cardíaca.

Substituir isso por gordura poliinsaturada – encontrada em óleos e óleos vegetais – ou óleos monoinsaturados encontrados em azeite de oliva, abacate e nozes – reduz o risco de problemas cardíacos. O estudo… reforça o conselho do NHS de que a gordura saturada deve ser diminuída na dieta.

O professor principal do autor, Frank Sacks, da Escola de Saúde Pública de Harvard, disse: ‘Queremos esclarecer por que a pesquisa científica bem conduzida apóia esmagadoramente a limitação da gordura saturada na dieta para prevenir doenças do coração e vasos sangüíneos. A gordura saturada aumenta o LDL – colesterol ruim – que é uma das principais causas de placa obstrutiva da artéria e doença cardiovascular ‘…

Os autores, no entanto, alertaram que nem todas as margarinas e spreads são saudáveis. Eles descobriram que algumas formas de margarina que usam ‘gorduras trans’ – um tipo de gordura que melhora a vida de prateleira – na verdade aumentam o risco de doenças cardíacas ”.

Victoria Taylor, nutricionista sênior da Fundação Britânica do Coração, também fez questão de observar que “a mudança de estilo de vida deve andar de mãos dadas com a medicação prescrita pelo seu médico; não deve ser vista como uma ou outra”. Em outras palavras, não pense que você pode evitar estatinas simplesmente comendo corretamente.

A USA Today anunciou a recomendação da AHA com a manchete absurda “O óleo de coco é tão saudável quanto a gordura da carne ou a manteiga”. 7 por que, sim, é! Mas aqui eles estão tentando dizer que todos estes são insalubres, o que é completamente para trás e de cabeça para baixo. Segundo a AHA:

“Como o óleo de coco aumenta o colesterol LDL, uma causa de DCV [doença cardiovascular], e não tem efeitos favoráveis ​​compensatórios, desaconselhamos o uso de óleo de coco”.

Em quais evidências a AHA Baseia sua recomendação?

Como a AHA chegou à conclusão de que eles estavam certos sobre a gordura saturada há 60 anos e estão certos o tempo todo? Em suma, selecionando os dados que suportavam sua visão desatualizada. Como observado pelo escritor de ciência americano Gary Taubes em sua extensa refutação à recomendação da AHA: 8

“A história da ciência está cheia de hipóteses fracassadas baseadas na interpretação seletiva da evidência … A Assessoria Presidencial de hoje … pode ser o exemplo mais notório da epidemiologia de Bing Crosby [‘acentuar o positivo e eliminar o negativo’] que eu já vi … Eles eliminam metodicamente o negativo e acentuam o positivo até que possam afirmar que estão certos, clara e inequivocamente corretos …

A AHA conclui que apenas quatro ensaios clínicos foram feitos com metodologia suficientemente confiável para permitir que eles avaliem o valor da substituição de SFAs por PUFAs (na prática, substituindo as gorduras animais por óleos vegetais) e conclui que essa substituição reduzirá ataques cardíacos em 30%

Esses quatro testes são os que restam depois que os especialistas da AHA selecionaram sistematicamente os outros e descobriram razões para rejeitar todos os que não encontraram um efeito positivo tão grande, incluindo um número significativo que sugeriu o contrário…

Eles fazem isso para cada ensaio, exceto os quatro, incluindo entre as rejeições, os maiores testes já realizados: o Minnesota Coronary Survey, o Sydney Heart Study e, mais notavelmente, a Women’s Health Initiative, que foi o maior e mais caro teste clínico já realizado. feito. Tudo isso resultou em evidências que refutaram a hipótese. Todos são rejeitados da análise “.

Taubes, uma investigadora científica e jornalista de saúde que escreveu três livros sobre obesidade e dieta, ressalta que este último documento consultivo na verdade revela o preconceito de longa data da AHA e o método pelo qual ele chega a suas conclusões.

Em 2013, a AHA divulgou um relatório 9 afirmando que “a evidência mais forte possível” apoiava a recomendação de substituir a gordura saturada por gorduras poliinsaturadas (PUFAs). Isso, apesar do fato de que várias meta-análises, produzidas por pesquisadores independentes, concluíram que a evidência para restringir as gorduras saturadas era fraca ou inexistente.

O último documento consultivo revela como a AHA poderia concluir que eles tinham a “evidência mais forte possível”. Então, como agora, eles metodicamente apresentaram justificativas para simplesmente excluir a evidência contrária. Tudo o que restou – até então e agora – foi um pequeno número de estudos que apoiam sua visão preconcebida do que eles acham que a verdade deveria ser.

Estudos Incluídos no Aconselhamento da AHA São Baseados em Ciência Desatualizada

Você ficaria surpreso em descobrir que os quatro estudos que fizeram o corte datam dos anos 1960 e início dos anos 70? Faz sentido, não faz, já que essas são as eras quando o mito de baixo teor de gordura nasceu e cresceu para se firmar. O problema é que a ciência nutricional deu passos significativos desde então.

Como observado por Taubes, um dos estudos incluídos foi o Oslo Diet-Heart Study, 10 publicado em 1970, no qual 412 pacientes que tiveram um ataque cardíaco ou estavam em alto risco de doença cardíaca foram randomizados em dois grupos: Um grupo recebia uma dieta com baixo teor de gorduras saturadas e PUFA, juntamente com uma “instrução e supervisão” a longo prazo, enquanto o outro grupo comia o que quisesse e não recebia aconselhamento nutricional.

“Isso é tecnicamente chamado de viés de desempenho e é o equivalente a fazer um teste de drogas sem um placebo. É literalmente um estudo não controlado, apesar da randomização. (…) Todos os médicos envolvidos também sabiam se seus pacientes foram designados para o teste. grupo de intervenção ou o controle, o que torna o viés do pesquisador muito mais provável.)

Nós nunca aceitaríamos tal teste como um teste válido de uma droga. Por que fazer dieta? Bem, talvez porque possa ser usado para apoiar nossos preconceitos “, escreve Taubes.

Taubes continua afirmando que estava tão curioso sobre este estudo de Oslo que comprou uma monografia publicada pelo autor original. Nele, o autor descreve com mais detalhes como ele conduziu seu julgamento. Curiosamente, esta monografia revela que o consumo de açúcar no grupo de tratamento foi de apenas cerca de 50 gramas por dia – uma quantidade que as estimativas da Taubes podem ser cerca de metade do consumo per capita na Noruega, com base em dados extrapolados. 11

“Neste ensaio, a variável que deveria ser diferente é a relação [gordura saturada] / PUFA, mas o viés de desempenho introduz outra. Um grupo recebe aconselhamento contínuo para se alimentar saudável, um grupo não. Agora, como pode esse contínuo aconselhamento influencia status de saúde?

Uma maneira é que, aparentemente, o grupo que decidiu comer muito menos açúcar. Esta conseqüência não intencional agora dá outra explicação possível para por que essas pessoas tiveram tantos ataques cardíacos. Eu não sei se isso é verdade. O ponto não é nem Leren. E nem as nossas autoridades da AHA, “ Taubes escreve. ” Todos os quatro estudos utilizados para apoiar o número de 30 por cento tinham falhas significativas, muitas vezes este mesmo viés de desempenho. Razão para rejeitá-los “.

Conselho Perigoso

A Dra. Cate Shanahan, 12 médica de família e autora de “Nutrição Profunda: Por que Seus Genes Precisam de Comida Tradicional”, enviou-me uma resposta mais forte, dizendo: “Esta mensagem da AHA não é apenas falsa, é perigosa”, observando que A AHA está realmente fazendo falsas alegações, já que nenhum dos quatro estudos incluídos em sua análise envolveu óleo de coco.

Como uma nota explicativa, a maioria dos primeiros estudos sobre o óleo de coco que encontrou resultados menos favoráveis ​​usaram óleo de coco parcialmente hidrogenado, e não óleo de coco virgem não refinado. 13 Como sempre, o diabo está nos detalhes e o óleo hidrogenado não é o mesmo que o óleo não refinado, mesmo quando se fala de algo tão saudável quanto o coco. Este pequeno detalhe é o que levou ao imerecido difamação do óleo de coco em primeiro lugar. Dito isso, vamos ver o que mais Shanahan tem a dizer sobre o assunto:

“A maioria dos médicos não percebe que a liderança médica está fazendo alegações infundadas, e a razão pela qual eles não notam é porque … artigos afirmando a existência de evidências de testes clínicos humanos contra o coco, assim como todos os outros alimentos ricos em gordura saturada, as fontes de gordura saturada com a própria gordura saturada.

Gordura saturada não existe na cadeia alimentar; o que eles estão falando são os ácidos graxos saturados, os componentes da gordura dos triglicérides, que os chefs das substâncias chamam simplesmente de “gordura”. Costumamos dizer coisas como “o óleo de coco é uma gordura saturada” e “a manteiga é uma gordura saturada”. Mas seria mais correto dizer que “o óleo de coco é rico em ácidos graxos saturados”.

Óleo de coco, manteiga, banha, sebo e todas as outras gorduras animais também contêm ácidos graxos monoinsaturados e até poliinsaturados, além de ácidos graxos saturados… A idéia é que os alimentos contêm misturas de ácidos graxos em proporções variáveis ​​”.

Dito de outra forma, a maioria dos alimentos contém uma mistura de ácidos graxos, não apenas um. Margarina e encurtamento também contêm ácidos graxos saturados, mas a AHA não menciona isso. Quanto mais dura a margarina, mais gordura saturada ela tende a conter, em alguns casos mais que manteiga ou banha.

“Então, quando as pessoas comem margarina e gordura, além de ácidos graxos trans tóxicos, elas também comem ácidos graxos saturados. E isso significa que quando um estudo diz que está trocando gordura saturada por óleos vegetais, isso não equivale a trocar manteiga e banha de porco. Poderia muito bem ser o caso de margarina e shortenings estarem entre os alimentos que foram eliminados “, diz Shanahan.

“E como a maioria dos médicos não percebe que a margarina e o shortenings contêm ácidos graxos saturados, eles também não consideram particularmente importante imaginar se estudos como as quatro citações principais mencionadas na Assessoria são realmente confundidos pelo fato de que linha de base, dieta rica em gordura saturada incluiu uma quantidade significativa de margarinas e gorduras que contêm gordura trans tóxica.

Porque se o fizeram, então isso significa que quaisquer benefícios à saúde foram observados nos estudos podem não ter nada a ver com a redução da gordura saturada. Está reduzindo a gordura trans que faz a diferença para a saúde “.

Recomendações de gorduras anti-saturadas foram seguidas com resultados desastrosos

Desde a década de 1950, quando óleos vegetais começaram a ser promovidos sobre gorduras saturadas como manteiga, os americanos seguiram esse conselho respeitosamente, aumentando drasticamente o consumo de óleo vegetal. O óleo de soja, por exemplo, aumentou em 600% (10.000% em relação a 1900), enquanto o consumo de manteiga, sebo e banha foi reduzido pela metade. Também aumentamos drasticamente o consumo de açúcar. 14

Infelizmente, em vez de ficarem mais saudáveis ​​do que nunca, os americanos só ficaram mais gordos e doentes. As taxas de doenças cardíacas não melhoraram, embora as pessoas estejam comendo o que a AHA sugere ser uma dieta saudável para o coração. O senso comum nos diz se o conselho da AHA não funcionou nos últimos 65 anos, não é provável que comece a funcionar agora.

Como observado por Shanahan, a tecnologia que nos permite estudar reações moleculares é relativamente recente, e certamente não estava disponível nos anos 60 e 70. A pesquisa moderna está apenas começando a revelar o que realmente acontece no nível molecular quando você consome óleo vegetal e margarina, e isso não é bom. Por exemplo, o Dr. Sanjoy Ghosh, 15 biólogo da Universidade da Colúmbia Britânica, mostrou que suas mitocôndrias não podem usar facilmente gorduras poliinsaturadas como combustível devido à estrutura molecular única das gorduras.

Outros pesquisadores mostraram que o ácido linoleico PUFA pode causar morte celular, além de dificultar a função mitocondrial. 16 Os PUFAs também não são prontamente armazenados na gordura subcutânea. Em vez disso, eles tendem a se depositar no fígado, onde contribuem para a doença do fígado gorduroso e nas artérias, onde contribuem para a aterosclerose.

De acordo com Frances Sladek, 17 Ph.D., uma toxicologista e professora de biologia celular na UC Riverside, os PUFAs se comportam como uma toxina que se acumula nos tecidos porque seu corpo não consegue se livrar dele facilmente. Quando os óleos vegetais, como o óleo de girassol e o óleo de milho, são aquecidos, substâncias químicas causadoras de câncer, como os aldeídos, também são produzidas. 18

como os óleos se tornam tóxicos
Fonte: The Telegraph 7 de novembro de 2015

Não surpreendentemente, os alimentos fritos estão ligados a um aumento do risco de morte. Mais recentemente, comer batatas fritas mais de duas vezes por semana foi encontrado para dobrar o risco de morte de uma pessoa em comparação com nunca comer batatas fritas. 19 Pesquisas emanimais e humanos também descobriram que os óleos vegetais promovem:

  • Obesidade e fígado gorduroso 20
  • Sintomas de letargia e pré-diabéticos 21
  • Síndromes de dor crônica / dor idiopática (ou seja, dor sem causa discernível) 22
  • Enxaquecas 23
  • Doença de Crohn e colite ulcerativa 24

Bioquímica versus estatística

De acordo com Shanahan, a ideia de que os PUFAs são mais saudáveis ​​do que as gorduras saturadas é insatisfatória quando você entra no campo da bioquímica, porque é “bioquimicamente implausível”. Em outras palavras, a estrutura molecular dos AGPI é tal que é propensa a reagir com o oxigênio, e essas reações interrompem a atividade celular e causam inflamação. 25 O estresse oxidativo e a inflamação, por sua vez, não são apenas marcas de doenças cardíacas e ataques cardíacos, mas da maioria das doenças crônicas. 26 , 27

“Enquanto isso, o pessoal da alegação AHA de gordura saturada é pró-inflamatório e causa ataque cardíaco e placa cardíaca. Mas não há nenhuma explicação bioquimicamente plausível para esse argumento. A gordura saturada é muito estável e não reage com o oxigênio da mesma forma que a gordura PUFA não, até que as leis fundamentais do universo sejam alteradas “, escreve Shanahan.

“Nossos corpos precisam de um pouco de gordura PUFA, mas precisamos que ela venha de alimentos como nozes e salmão ou óleos processados ​​delicadamente (como prensados ​​a frio, não refinados) como linho artesanal e não de óleos vegetais porque são refinados, branqueados e desodorizado, e as gorduras PUFA são molecularmente mutiladas em toxinas que nosso corpo não pode usar. “

O argumento do colesterol

Pesquisadores também destruíram a noção de que ter colesterol alto é o principal contribuinte para doenças cardíacas. Esta é a premissa básica sobre a qual a AHA constrói sua conclusão de que as gorduras saturadas são ruins para você. A ideia é que as gorduras saturadas aumentem o seu nível de colesterol, aumentando assim o risco de doenças cardíacas. Mas, novamente, eles usam um pincel muito largo e ignoram os detalhes. Por exemplo:

 Um estudo recente 28 publicado no The BMJ reanalisou os dados do Minnesota Coronary Experiment (MCE) que ocorreu entre 1968 e 1973, depois de ter acesso a dados anteriormente não publicados. Este foi um estudo duplo-cego, randomizado e controlado para testar se a substituição da gordura saturada por óleo vegetal (alto teor de ácido linoleico) reduziria os níveis de colesterol, reduzindo assim as doenças cardíacas e mortes relacionadas.

Curiosamente, enquanto o grupo de tratamento reduziu significativamente o colesterol, nenhum benefício de mortalidade foi encontrado. De fato, para cada 30 miligramas por decilitro (mg / dL) de redução no colesterol sérico, o risco de morte aumentou em 22%. A troca de gordura saturada por óleo vegetal também não teve efeito sobre as taxas de aterosclerose ou ataques cardíacos. Como observado pelos autores:

“A evidência disponível … mostra que a substituição de gordura saturada na dieta com ácido linoléico efetivamente reduz o colesterol sérico, mas não suporta a hipótese de que isso se traduz em um menor risco de morte por doença cardíaca coronária ou todas as causas. publicação incompleta contribuiu para superestimar os benefícios da substituição da gordura saturada por óleos vegetais … “

 AHA também não leva em consideração o número de partículas LDL . Existem partículas grandes e fofas de LDL e pequenas e densas. Não tínhamos essa informação nos anos 60, mas temos certeza disso agora.

Este é mais um detalhe crucial que faz toda a diferença no mundo, já que grandes partículas de LDL demonstraram ser inofensivas e não aumentam o risco de doenças cardíacas. E adivinha? O açúcar promove LDLs nocivos, pequenos e densos, enquanto as gorduras saturadas encontradas na manteiga e no óleo de coco promovem LDLs inofensivos e fofos 29

O óleo de coco é saudável ou não?

A resposta curta é sim, o óleo de coco é saudável. Tem sido um alimento básico por milênios, fornecendo a você uma gordura de alta qualidade que é importante para uma saúde ideal. Suporta a função da tiróide, normaliza a função da insulina e da leptina, estimula o metabolismo e fornece um combustível excelente e prontamente disponível para o seu corpo em vez de hidratos de carbono (o que deve evitar se quiser perder peso).

Um benefício realmente importante do óleo de coco está relacionado ao fato de que as cetonas que o fígado cria são o combustível preferido para o seu corpo, especialmente para o coração e o cérebro, e podem ser essenciais para a prevenção de doenças cardíacas e Alzheimer . É verdadeiramente um grampo saudável que pertence na cozinha de todos.

O óleo de coco contém triglicerídeos de cadeia média (MCTs), e seu menor tamanho de partícula ajuda a penetrar mais facilmente nas membranas celulares. No entanto, o óleo MCT tem uma concentração muito maior dessas gorduras de cadeia mais curta que são mais eficientemente convertidas em cetonas; C8 ou ácido caprílico tem a melhor capacidade de se converter em cetonas.

MCTs não exigem enzimas especiais e podem ser utilizados de forma mais eficaz pelo seu corpo, colocando menos pressão sobre o seu sistema digestivo. Normalmente, uma gordura ingerida em seu corpo deve ser emulsionada com a bílis da vesícula biliar antes de ser decomposta e adequadamente absorvida. Portanto, as gorduras de cadeia longa acabam sendo armazenadas em suas células adiposas.

No entanto, o seu corpo trata os MCTs de forma diferente. MCTs ignoram o processo de armazenamento de bile e gordura e vão diretamente para o fígado, onde são convertidos em cetonas. Seu fígado rapidamente libera as cetonas na corrente sanguínea, onde elas são transportadas pelo corpo para serem usadas como combustível. Ao serem imediatamente convertidos em energia, em vez de serem armazenados como gordura, os MCTs estimulam o metabolismo do seu corpo e ajudam a promover a perda de peso.

Óleo de coco promove a saúde da tireóide

Parte dos benefícios para a saúde do óleo de coco também está relacionada ao seu impacto benéfico na sua tireoide. Ao contrário de muitos outros óleos, o óleo de coco não interfere na conversão de T4 para T3 e o T4 deve ser convertido em T3 para criar as enzimas necessárias para converter as gorduras em energia.

Parte do que torna os óleos vegetais processados ​​tão prejudiciais à tireóide é que eles se oxidam rapidamente e se tornam rançosos, o que impede que os ácidos graxos sejam depositados em suas células, prejudicando assim a conversão de T4 em T3. Isso é sintomático do hipotireoidismo. O óleo de coco é uma gordura saturada e, portanto, muito estável e não suscetível à oxidação.

O fato de não ficar rançoso ajuda a aumentar a função da tireóide. Eliminar os óleos vegetais processados ​​de sua dieta e substituí-los por óleo de coco pode, com o tempo, ajudar a reconstruir as membranas celulares do fígado (onde ocorre grande parte da conversão dos hormônios da tireoide) e aumentar a produção de enzimas. Isso ajudará a promover a conversão dos hormônios T4 para T3.

A gordura mais comum no óleo de coco é o ácido láurico, muitas vezes considerado uma gordura “milagrosa” por causa de suas propriedades únicas que promovem a saúde. Seu corpo converte o ácido láurico em monolaurina, que possui propriedades antivirais, antibacterianas e antiprotozoárias. Os problemas da tireoide geralmente podem ser rastreados até a inflamação crônica, que o ácido láurico no óleo de coco pode ajudar a suprimir. Para obter toda a gama de benefícios de saúde e perda de peso do óleo de coco, eu geralmente recomendo de 2 a 3 1/2 colheres de sopa por dia para adultos.

Acontece que o lipopolissacarídeo (LPS), uma endotoxina, se liga ao ácido láurico, facilitando seu transporte além do revestimento intestinal para a corrente sanguínea. Curiosamente, o óleo MCT não faz isso. Então, se você tem intestino gotejante, ou a menos que você esteja saudável e consuma uma dieta livre de lectina, pode ser melhor evitar o óleo de coco e usar o óleo de MCT. O ácido caprílico seria o melhor, mas nenhum deles permitirá que o LPS se encaixe em sua corrente sanguínea. Você pode aprender mais sobre lectinas em minha entrevista com Gundry .

Quem paga a AHA?

A ciência revelou que a dieta com baixo teor de gordura é uma desinformação promovida por corporações, mas a AHA continua insistindo que essa é uma escolha saudável para o coração. Por quê? Como observado pela cardiologista Dr. Barbara Roberts em um artigo no The Daily Beast em 2014, 30 “A resposta rápida: dinheiro, querida.” Roberts aponta que uma das razões pelas quais a AHA se apega a “recomendações que fogem da evidência científica” é por causa de suas ligações com a Big Food.

Um de seus principais fluxos de receita é o Programa de Certificação de Alimentos Heart Check. 31 Osalimentos que ostentam esta marca de certificação devem facilitar a escolha de produtos pelos consumidores para incluir em uma dieta saudável para o coração. As empresas pagam cerca de US $ 700.000 por ano pelo direito de usar essa marca em suas embalagens. 32 A partir de 2014, a AHA endossou cerca de 890 alimentos saudáveis ​​para o coração, incluindo pães, cereais, massas e molhos para massas, batatas, substitutos de ovos, frutas secas e enlatadas e carnes processadas. 33

Em outras palavras, um monte de coisas que você realmente não deveria comer se você se preocupa com sua saúde em geral e seu coração em particular está na lista. Carnes processadas , por exemplo, foram consideradas tão perigosas que não há limite seguro. 34 A AHA também endossa os sanduíches Subway 35 e Cheerios, 36 e é patrocinada por uma longa lista de empresas farmacêuticas. 37 Como observado por Roberts: 38

“Ainda mais problemáticos são os alimentos que contêm açúcar adicionado … A AHA recomenda que as mulheres consumam menos de 6 colheres de chá (100 calorias) de açúcar por dia e menos de 9 colheres de chá (150 calorias) para os homens.

No entanto, há itens que recebem aprovação do programa Heart Check, apesar de estarem perto ou no limite de açúcar, como Batatas Doces Carameladas de Inhame de Bruce … De fato, até 2010, o Imprimatur do Coração foi estampado em uma bebida chamada Chocolate Moose Attack. que continha mais açúcar por onça do que a Pepsi regular. E até [2014], o Heart Check aprovou muitos alimentos com gorduras trans … “

AHA estava errado na década de 1960 e ainda está errado

A doença cardíaca é causada principalmente pela inflamação crônica, que é causada por quantidades excessivas de ômega-6 (ômega-6 desequilibrado e ômega-3 39 ), gorduras trans perigosas, óleos vegetais processados ​​e excesso de açúcar na dieta. As gorduras saturadas, por outro lado, foram repetidamente exoneradas, com estudos mostrando que elas não contribuem para doenças cardíacas e são, na verdade, uma fonte muito importante de combustível para o seu corpo.

Com certeza, é difícil admitir que você errou por mais de 65 anos. Tal admissão pode prejudicar a reputação de uma organização. Mas, ao tentar voltar o relógio para 1960 e promover a margarina e os óleos vegetais sobre a manteiga e o óleo de coco, a AHA está se mostrando obsoleta.

Esta recomendação é, a meu ver, profissionalmente irresponsável. É completamente irracional em face da moderna ciência nutricional. Com isso, a AHA se pintou em um canto do qual não pode se extrair sem virar toda a organização de cabeça para baixo. Como observado por Dave Asprey, fundador da Bulletproof.com,

“A campanha da AHA é contraproducente porque milhões de pessoas já sabem que adicionar gorduras saturadas não danificadas em suas dietas faz com que elas se sintam melhor. Elas podem sentir a diferença em sua energia, vê-la no espelho e medi-la em seu exame de sangue”. …

Estas diretrizes da AHA anti-óleo de coco são uma campanha de RP orquestrada destinada a mudar o que comemos para corresponder ao que é do interesse dos patrocinadores corporativos da AHA, independentemente do que pesquisas recentes sugiram.

À medida que a população dos EUA fica mais informada sobre os benefícios das gorduras saturadas e os danos causados ​​pelas sementes processadas e óleos vegetais, os fabricantes de alimentos processados ​​estão procurando maneiras de nos enganar e comer alimentos baratos, de alto lucro e prejudiciais que eles criam e vendem. .

Parece que é por isso que eles patrocinam a [AHA]. Essas novas recomendações são de um grupo de interesse especial do setor que promove dietas com baixo teor de gordura e alto teor de açúcar que matam pessoas e tem a audácia de rotulá-las como “saudáveis ​​para o coração”. Na verdade, o executivo da AHA que lidera a acusação contra o óleo de coco é o mesmo que costumava fazer marketing para Kentucky Fried Chicken e outras redes de fast-food. “

julio tafforelli

Psicanalista junguiano com especialização em compulsão alimentar, dietas para reversão de diabetes, dieta cetogênica (low-carb ) para tratamento da obesidade. Praticante da dieta cetogênica há mais de dois anos com experiencia em alimentos brasileiros orgânicos apropriados. Praticante de meditação, técnicas de controle de estresse, tango de salão e ginastica hiit para longevidade

Deixe uma resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *

error: Content is protected !!