Açúcar

Antropólogos médicos identificaram várias grandes eras de doenças humanas, começando com a Era da Pestilência e Fome até o estágio em que estamos agora, a Era das Doenças Degenerativas e do Homem. Em 1900, nos Estados Unidos, os três principais assassinos eram doenças infecciosas: pneumonia, tuberculose e doença diarreica. Agora, os assassinos parecem ser, em grande parte, doenças do estilo de vida: doenças cardíacas , câncer e doenças pulmonares crônicas.. Isso ocorre porque os antibióticos nos permitem viver o suficiente para sofrer de doenças degenerativas? Não. O surgimento dessas epidemias de doenças crônicas parece ter sido acompanhado por mudanças drásticas nos padrões alimentares, melhor exemplificados pelo que vem acontecendo com as taxas de doenças entre as pessoas no mundo em desenvolvimento à medida que elas ocidentalizaram suas dietas.

Em 1990, em todo o mundo, a maioria dos anos de vida saudável foi perdida devido à subnutrição, como as doenças diarreicas nas crianças desnutridas. Agora, a maior carga de doenças é atribuída à pressão alta , uma doença de excesso de nutrição. A pandemia de doenças crônicas foi atribuída em parte à mudança quase universal em direção a uma dieta dominada por alimentos de origem animal e processados – em outras palavras, mais carne, laticínios, ovos, óleos, grãos refinados, refrigerantes, sal e açúcar.

Em 1776, cada americano consumia cerca de 4 quilos de açúcar por ano. Isso tinha subido para 20 libras em 1850 e 120 libras em 1994. Hoje, podemos estar mais perto de ingerir 160 quilos de açúcar por ano, metade dos quais podem ser frutose, ocupando cerca de 10% de nossa dieta.

Mesmo os pesquisadores pagos pela The Coca-Cola Company reconhecem que o açúcar é um caldo vazio sem micronutrientes essenciais. Entretanto, aumentou a preocupação de que as calorias de açúcar podem ser piores do que apenas vazias. Evidências crescentes sugerem que, em quantidades suficientemente grandes, a adição de frutose na forma de açúcar de mesa e xarope de milho com alto teor de frutose pode desencadear processos que podem levar à toxicidade hepática e outras doenças crônicas .

Segundo as diretrizes de açúcar da Associação Americana do Coração, a maioria das mulheres americanas não deve consumir mais do que 100 calorias por dia a partir de açúcares adicionados, com o máximo para a maioria dos homens americanos sendo 150 calorias diárias. Isso significa que uma lata de refrigerante pode nos levar ao topo durante o dia inteiro.

A Organização Mundial da Saúde recomenda que reduzamos nossos açúcares adicionados, juntamente com o consumo de sal, gorduras trans e gorduras saturadas, porque o consumo desses alimentos pode ser a causa de pelo menos 14 milhões de mortes por ano de doenças crônicas.

Crédito de imagem: Pixabay Esta imagem foi modificada.

julio tafforelli

Psicanalista junguiano com especialização em compulsão alimentar, dietas para reversão de diabetes, dieta cetogênica (low-carb ) para tratamento da obesidade. Praticante da dieta cetogênica há mais de dois anos com experiencia em alimentos brasileiros orgânicos apropriados. Praticante de meditação, técnicas de controle de estresse, tango de salão e ginastica hiit para longevidade

Deixe uma resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *