Alimentos orgânicos

Todos nós já vimos alimentos rotulados como “orgânicos”, mas o que isso realmente significa? De acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA, as práticas de agricultura orgânica preservam o meio ambiente e evitam a maioria dos materiais sintéticos, incluindo pesticidas e antibióticos . Entre outros requisitos, os agricultores orgânicos devem receber inspeções anuais no local e não usar culturas geneticamente modificadas .

O fato é que ser orgânico não significa que um alimento seja saudável. Agora você pode comprar batatas fritas sem agrotóxicos e jujubas orgânicas, e até biscoitos orgânicos Oreo. Junk food ainda é junk food, mesmo que tenha sido produzido organicamente.

Você pode se surpreender ao saber que uma revisão de centenas de estudos descobriu que os produtos orgânicos não parecem ter significativamente mais vitaminas e minerais. Eles, no entanto, parecem ter mais nutrientes não-tradicionais, como os antioxidantes polifenóis , talvez porque as plantas cultivadas convencionalmente com altas doses de fertilizantes nitrogenados sintéticos possam desviar mais recursos para o crescimento do que para a defesa. Pode ser por isso que as frutas orgânicas, por exemplo, parecem suprimir o crescimento do câncer melhor do que as bagas convencionais in vitro.

Com base em seus elevados níveis de antioxidantes, os produtos orgânicos podem ser considerados de 20 a 40% mais saudáveis, o equivalente a adicionar uma ou duas porções a um regime de cinco por dia. Mas as pessoas não compram apenas alimentos orgânicos porque são mais saudáveis ​​- e quanto à segurança?

Os produtos convencionais parecem ter o dobro dos níveis de cádmio, um dos três metais pesados tóxicos no suprimento de alimentos, juntamente com mercúrio e chumbo. E quanto aos resíduos de pesticidas? Comprar alimentos orgânicos pode reduzir sua exposição a pesticidas, mas não eliminá-los totalmente. Os resíduos de pesticidas foram detectados em 11% das amostras de cultivos orgânicos devido ao uso acidental ou fraudulento, contaminação cruzada de campos não-orgânicos vizinhos ou a persistente presença de poluentes persistentes como o DDT no solo.

E quanto a carne orgânica , ovos e laticínios ? Os padrões orgânicos do USDA não permitem que esses animais sejam alimentados ou injetados com antibióticos ou esteróides. Todos os alimentos de origem animal – orgânicos ou não – naturalmente contêm hormônios esteróides sexuais, como o estrogênio, mas os hormônios naturalmente encontrados até mesmo no leite orgânico de vaca podem ter um papel na acne , diminuição do potencial reprodutivo masculino e puberdade precoce . E, em uma comparação entre carne de animais criados convencionalmente versus organicamente, todas as amostras convencionais de frango estavam contaminadas com bactérias multirresistentes, mas a maioria das amostras orgânicas também era.

Crédito de imagem: Jessica Spengler / Flickr. Esta imagem foi modificada.

julio tafforelli

Psicanalista junguiano com especialização em compulsão alimentar, dietas para reversão de diabetes, dieta cetogênica (low-carb ) para tratamento da obesidade. Praticante da dieta cetogênica há mais de dois anos com experiencia em alimentos brasileiros orgânicos apropriados. Praticante de meditação, técnicas de controle de estresse, tango de salão e ginastica hiit para longevidade

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