Colesterol

O colesterol é um componente vital de nossas células, e é por isso que nosso corpo faz tudo o que precisamos

Para a maioria dos americanos que comem uma dieta convencional, a placa se acumula dentro das artérias coronárias que alimentam o músculo cardíaco. Esse acúmulo de placas, conhecido como aterosclerose, é o endurecimento das artérias por bolsões de material gorduroso rico em colesterol que se acumula sob os revestimentos internos dos vasos sangüíneos. Esse processo parece ocorrer ao longo de décadas, inchando lentamente no espaço dentro das artérias, estreitando o caminho para o fluxo de sangue.

A restrição da circulação sanguínea para o coração pode levar a dor no peito e pressão quando as pessoas tentam se esforçar. Se a placa se romper, um coágulo de sangue pode se formar dentro da artéria. Este súbito bloqueio do fluxo sangüíneo pode causar um ataque cardíaco, danificando ou até mesmo matando parte do coração.

Um grande corpo de evidências mostra que houve uma vez enormes faixas do mundo onde a epidemia de doença cardíaca coronária parecia ser quase inexistente, como a China rural e a África subsaariana . Não é genética: quando as pessoas mudam de áreas de baixo risco para áreas de alto risco, suas taxas de doença parecem disparar à medida que adotam os hábitos alimentares e de estilo de vida de seus novos lares. As taxas extraordinariamente baixas de doenças cardíacas na China rural e na África têm sido atribuídas aos níveis de colesterol extraordinariamente baixos entre essas populações. Embora as dietas chinesa e africana sejam muito diferentes, ambas são centradas em alimentos derivados de plantas, como grãos e vegetais.. Comendo tanta fibra e tão pouca gordura animal, seus níveis de colesterol total ficaram abaixo de 150 mg / dl, similar às pessoas comendo dietas estritamente baseadas em vegetais .

De acordo com William C. Roberts, editor-chefe do American Journal of Cardiology , o único fator de risco crítico para o acúmulo de placas ateroscleróticas é o colesterol, especificamente o colesterol LDL elevado no sangue. Para reduzir drasticamente os níveis de colesterol LDL, parece que precisamos reduzir drasticamente a nossa ingestão de gordura trans , que vem de alimentos processados ​​e, naturalmente, de carne e laticínios; gordura saturada , encontrada principalmente em produtos de origem animal e junk foods; e, desempenhando um papel menor, o colesterol dietético, encontrado exclusivamente em alimentos derivados de animais, especialmente ovos .

Observe o padrão? Os três propulsores do colesterol ruim – o principal fator de risco para o nosso assassino número um – resultam da ingestão de alimentos processados e produtos de origem animal . Isso provavelmente explica por que as populações que vivem de dietas tradicionais que giram em torno de alimentos vegetais integrais permaneceram livres da epidemia de doenças cardíacas.

Crédito de imagem: Oregon State University / Flickr. Esta imagem foi modificada.

julio tafforelli

Psicanalista junguiano com especialização em compulsão alimentar, dietas para reversão de diabetes, dieta cetogênica (low-carb ) para tratamento da obesidade. Praticante da dieta cetogênica há mais de dois anos com experiencia em alimentos brasileiros orgânicos apropriados. Praticante de meditação, técnicas de controle de estresse, tango de salão e ginastica hiit para longevidade

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