Ovos

A bactéria Salmonella é uma das principais causas de hospitalização relacionada a intoxicações alimentares e a principal causa de morte relacionada à intoxicação alimentar. Dentro de 12 a 72 horas após a infecção, os sintomas mais comuns podem aparecer – febre, diarréia e cólicas abdominais severas. A doença geralmente dura de quatro a sete dias, mas entre crianças e idosos a doença pode ser grave o suficiente para exigir hospitalização – ou arranjos para o funeral.

Muitos associam Salmonella a ovos – por um bom motivo. Em 2010, por exemplo, mais de meio bilhão de ovos foram recolhidos devido a surtos de salmonela . As salmonelas dos ovos podem sobreviver aos métodos de cozimento misturados, fáceis demais e com o lado ensolarado, bem como em omeletes cozidos e rabanadas, e talvez até em ovos cozidos até oito minutos.

Salmonella preocupações de lado, alguns especialistas sugerem que comer até mesmo um ovo por dia pode exceder o limite superior seguro para a ingestão de colesterol em termos de risco de doença cardiovascular . O colesterol dietético também pode contribuir para a doença hepática gordurosa não-alcoólica, e o consumo de colesterol foi considerado um forte preditor de cirrose e câncer de fígado . Aqueles que consomem a quantidade de colesterol encontrada em dois Egg McMuffins ou mais a cada dia parecem dobrar seu risco de hospitalização ou morte.

Em comparação com os homens que raramente comem ovos, os homens que comem menos de um ovo por dia parecem ter o dobro do risco de progressão do câncer de próstata . E os homens que consomem dois e meio ou mais ovos por semana – basicamente um óvulo a cada três dias – podem ter 81% a mais de risco de morrer de câncer de próstata. Como comer menos que um ovo por dia tem um impacto tão potencial no risco de câncer? A resposta pode ser colina , um composto encontrado concentrado em ovos. A colina nos ovos, como a carnitina na carne vermelha, é convertida em uma toxina chamada trimetilamina pelas bactérias existentes nos intestinos dos comedores de carne.  A trimetilamina, uma vez oxidada no fígado, parece aumentar o risco de ataque cardíaco, derrame e morte prematura

julio tafforelli

Psicanalista junguiano com especialização em compulsão alimentar, dietas para reversão de diabetes, dieta cetogênica (low-carb ) para tratamento da obesidade. Praticante da dieta cetogênica há mais de dois anos com experiencia em alimentos brasileiros orgânicos apropriados. Praticante de meditação, técnicas de controle de estresse, tango de salão e ginastica hiit para longevidade

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