USDA

Resumo do tópico contribuído por voluntário (s): Jerry

A missão do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) parece ser promover o agronegócio, bem como a saúde pública, muitas vezes levando a compromissos imperfeitos, e é por isso que muitos países mantêm as duas missões separadas .

O USDA publica diretrizes nutricionais federais a cada cinco anos. Como parte da última atualização , a agência lançou o MyPlate , que recomenda que os consumidores aumentem a ingestão total de alimentos da planta . Infelizmente, a adesão pública (mesmo entre crianças ) a essas diretrizes foi baixa.

O USDA tem sido freqüentemente criticado, até mesmo pelo Inspetor Geral dos EUA , por negligenciar o estabelecimento de níveis máximos para remédios residuais , pesticidas e metais pesados na carne . O USDA também negou petições para reduzir os níveis de nitrito – um cancerígeno suspeito – em carne curada . Outra questão do USDA diz respeito à grande quantidade de antibióticos administrados a animais de criação e ao perigo inerente de bactérias resistentes aos antibióticos.

Os dados de inspeção do USDA fornecem informações sobre os níveis de segurança do suprimento de carne dos EUA. Os inspetores do USDA descobriram anteriormente que 25% das amostras de frango foram contaminadas com a bactéria Salmonella . Uma pesquisa nacional de amostras fecais descobriu que metade dos rebanhos bovinos americanos testados estava infectada com a bactéria Yersinia , e a maioria da carne bovina americana foi encontrada infestada com parasitas sarcocistos . Um em cada seis cordeiros testados foram infectados com o parasita, toxoplasma , e um relatório de 2011 do programa USDA National Residue indicou que dos 10 milhões de suínos abatidos nos EUA, apenas 310 foram testados naquele ano para a ractopamina., uma droga semelhante à adrenalina. O relatório de 2012 reconheceu que nenhum porco foi testado.

A agência às vezes defendeu suas ações transferindo parte da responsabilidade pela segurança alimentarpara os indivíduos que preparam os produtos. O USDA apelou com sucesso contra uma decisão judicial de 1974 contra a aprovação da carne contaminada com salmonela , alegando que a maioria dos cozinheiros deveria usar métodos apropriados de preparação .

A agência alertou repetidamente a indústria de ovos sobre as alegações de saúde que eles tentam fazer sobre os ovos . Os programas de pesquisa e promoção de aves do USDA disseram à indústria de ovos que ela não pode alegar que os óvulos ajudam pessoas com degeneração macular . Em outro caso, o USDA corrigiu a indústria de ovos por deturpar a posição da American Heart Association sobre a ingestão de ovos.

Como parte de sua missão de promover a saúde pública, o USDA mantém um banco de dados de nutrientes, que indica, entre outras coisas, que laticínios e carne contêm até 5% de gorduras trans insalubres . Em 2007, o USDA produziu um banco de dados adicional que forneceu o valor antioxidante de cerca de 300 alimentos. No entanto, em 2012, o USDA removeu o banco de dados , preocupado com o fato de que os valores estavam sendo usados ​​indevidamente pelas empresas de manufatura de alimentos e suplementos alimentares para promover seus produtos. 

REtirado de: https://nutritionfacts.org

 

julio tafforelli

Psicanalista junguiano com especialização em compulsão alimentar, dietas para reversão de diabetes, dieta cetogênica (low-carb ) para tratamento da obesidade. Praticante da dieta cetogênica há mais de dois anos com experiencia em alimentos brasileiros orgânicos apropriados. Praticante de meditação, técnicas de controle de estresse, tango de salão e ginastica hiit para longevidade

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