Couve-flor

Resumo do tópico contribuído por : Lori

Disfarçada em refeições para aqueles menos interessados ​​em alimentos crucíferos ou comidos diretamente, a couve-flor vale o esforço.

Quais são os benefícios da couve-flor?

A couve-flor é um dos vegetais que é especialmente bom para aumentar as nossas defesas intestinais, o que pode reduzir o risco de doenças inflamatórias intestinais , como a colite ulcerativa , bem como o intestino permeável . A couve-flor também contém um fitonutriente que age através dos receptores Ah , leva à função imunológica da linha de frente contra os patógenos intestinais e desempenha um papel no estímulo da função imunológica . A ligação da bílis – um preditor de quão bem um alimento reduz o colesterol – é outro dos seus poderes.

Como outros vegetais crucíferos, a couve-flor é capaz de fornecer o sulforafano , que estimula as enzimas desintoxicantes do nosso fígado. A ação enzimática da ingestão de couve-flor também pode proteger o cérebro , a visão , combater os radicais livres, induzir enzimas de desintoxicação e ajudar a prevenir e tratar o câncer .

Couve-flor foi encontrado para ser protetor em pessoas que sofrem de gota , possivelmente por causa da fibra , folato e vitamina C , que parecem proteger contra o acúmulo de ácido úrico e gota.

Como obter o maior benefício

Para garantir que a enzima sulforafano seja criada, coma a couve-flor crua ou utilize a técnica de “bater e esperar”: pique a couve-flor e espere 40 minutos – tempo suficiente para produzir a enzima – que será então estável ao calor. Se não houver tempo, nem tudo está perdido! Basta polvilhar sua couve-flor congelada ou cozida com um pouco de mostarda em pó seco, que também incentiva a formação de sulforafano. O cozimento a vapor da couve-flor melhora significativamente a ligação do ácido biliar .

 

julio tafforelli

Psicanalista junguiano com especialização em compulsão alimentar, dietas para reversão de diabetes, dieta cetogênica (low-carb ) para tratamento da obesidade. Praticante da dieta cetogênica há mais de dois anos com experiencia em alimentos brasileiros orgânicos apropriados. Praticante de meditação, técnicas de controle de estresse, tango de salão e ginastica hiit para longevidade

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