Repolho

Resumo do tópico contribuído por voluntário (s): Selena

O repolho , junto com outros vegetais da família das crucíferas , pode estar entre os melhores alimentos para prevenção e sobrevivência ao câncer , particularmente câncer de próstata e de mama . É excepcionalmente rica em glucosinolatos e rica em antioxidantes . Vegetais crucíferos também contêm um fitonutriente que estimula a função imunológica , estimulando o receptor Ah em nossos intestinos. As propriedades de ligação da bile do repolho são reforçadas por vaporização. Por outro lado, as enzimas de repolho que produzem o sulforafano – que podem proteger nossacérebro , visão e nos ajudam a nos defender contra os radicais livres e o câncer – são desativados pela cocção. Adicionando as enzimas de volta na forma de mostarda em pó para legumes cozidos crucíferos pode compensar a desativação. Embora o repolho naturalmente contenha vários compostos contendo enxofre , os estudos não mostraram um aumento no risco de doenças inflamatórias intestinais (ao contrário das proteínas animais ricas em enxofre).

O repolho roxo contém antocianinas , um fitonutriente encontrado em produtos azuis / pretos / roxos pigmentados que parecem proteger contra a degeneração macular . Além disso, é a fonte mais barata de antioxidantes em termos de conteúdo de nutrientes por dólar. Você pode até mesmo testar a acidez da sua urina usando repolho roxo!

 

julio tafforelli

Psicanalista junguiano com especialização em compulsão alimentar, dietas para reversão de diabetes, dieta cetogênica (low-carb ) para tratamento da obesidade. Praticante da dieta cetogênica há mais de dois anos com experiencia em alimentos brasileiros orgânicos apropriados. Praticante de meditação, técnicas de controle de estresse, tango de salão e ginastica hiit para longevidade

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