Alergias a comida


 

As alergias alimentares ocorrem quando o sistema imunológico produz anticorpos IgE contra alimentos específicos que causam reações alérgicas que variam de uma erupção leve até anafilaxia e morte. As reações podem ocorrer minutos a horas após respirar, tocar ou comer alimentos alergênicos. Sinais e sintomas podem envolver os sistemas cutâneo, respiratório, gastrointestinal e cardiovascular.

As sensibilidades alimentares diferem das alergias alimentares em que o corpo produz anticorpos IgG ou IgA contra alimentos específicos que se manifestam como sintomas subagudos ou crônicos que geralmente afetam a pele ou o trato gastrointestinal. As intolerâncias alimentares não são mediadas pelo sistema imunológico e podem ocorrer devido às substâncias químicas encontradas nos alimentos, à incapacidade de absorver nutrientes ou à falta de certas enzimas para digerir os alimentos.

Visão global


Alergias alimentares são mais prevalentes em crianças do que em adultos, mas há uma taxa crescente de novas alergias em adultos. As alergias alimentares na infância tendem a diminuir ou a se resolver com o passar dos anos, mas podem persistir até a idade adulta. De 1997 a 2007, a prevalência de alergias alimentares aumentou 18% para crianças menores de 18 anos, com 3 milhões de crianças relatando algum tipo de alergia. Oito alimentos foram responsáveis ​​por 90% das alergias alimentares: leite, ovos, amendoim, nozes, peixe, marisco, soja e trigo. 1

Os sintomas variam entre cada pessoa. Sintomas leves de alergias alimentares incluem:

  • urticária ou outras erupções
  • coceira, olhos lacrimejantes e inchados
  • coriza ou espirros
  • dores de cabeça

Sintomas graves que são conhecidos como anafilaxia incluem:

  • inchaço da garganta
  • falta de ar
  • tosse
  • chiado
  • tontura
  • pressão sanguínea baixa
  • síncope
  • vômito
  • diarréia
  • morte

O principal contribuinte para as alergias alimentares é uma dieta pobre que resulta no aumento da permeabilidade intestinal. O desenvolvimento e a produção dos linfócitos intersticiais que protegem o sistema imunológico são dependentes de fitonutrientes em vegetais verdes e outros alimentos vegetais naturais.

Sem exposição a compostos de plantas coloridas, especialmente verduras, durante a gravidez e na dieta da mãe durante a amamentação, bem como no início da vida, a imunidade e a integridade do rastreio digestivo diminuídas são prováveis. Com o aumento da permeabilidade intestinal, os fragmentos de proteínas consumidos (chamados peptídeos) são absorvidos e reconhecidos como estranhos pelo sistema imunológico.

Isso resulta na formação de anticorpos contra esse alimento específico. Toda vez que a comida é consumida no futuro, mais anticorpos são produzidos, manifestando-se em vários sintomas. Consumo de um baixo nutriente, dieta altamente inflamatória danifica o revestimento do intestino e aumenta o risco de alergias alimentares. A falta de aleitamento materno exclusivo até os 6 meses de idade e a não amamentação por tempo suficiente aumenta o risco de alergias alimentares.

A amamentação diminui a permeabilidade intestinal e coloniza o intestino do bebê com probióticos benéficos, reguladores do sistema imunológico.2 Medicamentos que diminuem a produção de ácido estomacal também aumentam o risco de desenvolver alergias alimentares, pois impedem a digestão completa das proteínas, deixando para trás uma forma intacta que é mais alergênica. As deficiências de vitamina D e ácidos graxos ômega-3 afetam o sistema imunológico e podem contribuir para alergias alimentares.

julio tafforelli

Psicanalista junguiano com especialização em compulsão alimentar, dietas para reversão de diabetes, dieta cetogênica (low-carb ) para tratamento da obesidade. Praticante da dieta cetogênica há mais de dois anos com experiencia em alimentos brasileiros orgânicos apropriados. Praticante de meditação, técnicas de controle de estresse, tango de salão e ginastica hiit para longevidade

Deixe uma resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *

error: Content is protected !!