Cogumelos Poderosos: Impulsione a Função Imunológica e Proteja-se contra o Câncer

,  por  Joel Fuhrman, MD

Cogumelos parecem ser quase mágicos na promoção de benefícios para a saúde. Do combate a infecções respiratórias ao câncer, esse grupo de fungos pequenos é um guerreiro gigante.

Fortalece o sistema imunológico

Os fitoquímicos do cogumelo, como o beta-glucano, aumentam a atividade de vários tipos diferentes de células imunes, incluindo células assassinas naturais, que atacam e destroem células infectadas por vírus e cancerosas.

Acredita-se que as ações de melhoria do sistema imunológico dos cogumelos ajudem o corpo a atacar de forma mais eficaz invasores microbianos e desenvolver tumores. 1-3 De acordo com um estudo em voluntários saudáveis ​​que comiam cogumelos diariamente, os cogumelos também podem ajudar a prevenir infecções respiratórias, melhorando a produção de substâncias imunitárias protectoras pelas superfícies das mucosas (como boca, nariz e garganta). 4

Guerra dos salários ao câncer

Cogumelos são únicos em seus efeitos de prevenção do câncer de mama.

O consumo freqüente de cogumelos (aproximadamente um cogumelo por dia) foi associado a uma redução de 64% no risco de câncer de mama. 5 Cogumelos são pensados ​​para proteger contra o câncer de mama, especialmente porque eles inibem uma enzima chamada aromatase, que produz estrogênio. Diversas variedades de cogumelos, especialmente o comumente comido botão branco e cogumelos portobello, têm forte atividade anti-aromatase. 6

O consumo de cogumelos não protege apenas contra o câncer de mama. Cogumelos contêm lectinas especializadas (ABL) que reconhecem as células cancerígenas e impedem que as células cresçam e se dividam. 7-8 Além disso, os cogumelos branco, cremini, portobello, ostra, maitake e reishi contêm, cada um, vários compostos bioativos com potencial para atividade anticâncer. Estes fitoquímicos de cogumelos têm efeitos anti-angiogénicos, antiproliferativos e outros efeitos anticancerosos, que foram estudados em relação aos cancros do estômago, colo-rectal, mama e próstata. 9 a 18

Evite Cogumelos Não Cozidos

É importante lembrar que os cogumelos só devem ser comidos cozidos. Vários cogumelos culinários crus contêm uma substância potencialmente carcinogênica chamada agaritina, e cozinhar os cogumelos reduz significativamente o seu teor de agaritina. 19-20

Cogumelos adicionam sabores e texturas únicas a pratos de legumes e são deliciosos combinados com ervas frescas. A combinação de cogumelos com a família da cebola,  vegetais verdes e crucíferos e  feijão cria refeições deliciosas, saudáveis ​​e poderosamente protetoras.

Eu discuto os benefícios de saúde únicos dos cogumelos em detalhe no meu livro  Super Imunidade .

julio tafforelli

Psicanalista junguiano com especialização em compulsão alimentar, dietas para reversão de diabetes, dieta cetogênica (low-carb ) para tratamento da obesidade. Praticante da dieta cetogênica há mais de dois anos com experiencia em alimentos brasileiros orgânicos apropriados. Praticante de meditação, técnicas de controle de estresse, tango de salão e ginastica hiit para longevidade

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