Óleo vegetal

Resumo do tópico contribuído por : Allen

Óleos vegetais são derivados de plantas, como cocos, girassóis, soja, azeitonas e amendoim. Ao contrário das gorduras animais, que são sólidas à temperatura ambiente, os óleos vegetais são líquidos à temperatura ambiente. Os óleos vegetais podem conter gorduras saturadas e gorduras trans, ambas as quais podem contribuir para problemas de saúde.

Na dieta humana, as gorduras saturadas derivam de fontes animais e algumas fontes vegetais, enquanto as gorduras trans são originárias da carne e do leite , além de óleos vegetais parcialmente hidrogenados e refinados.

Efeitos de saúde de óleo vegetal

Geralmente, os óleos não são saudáveis. Ao contrário das expectativas, até o azeite extra-virgem pode prejudicar a função arterial quando consumido. Outros óleos também têm efeitos deletérios na função endotelial . Pesquisas confirmam que a ingestão de óleo, independentemente do tipo de óleo ou se era fresco ou frito, mostrou uma diminuição significativa e constante da função arterial.

As gorduras saturadas e trans contribuem para a progressão de outras doenças, como doenças autoimunes , câncer e doenças cardíacas . Eles também podem causar resistência à insulina , a causa subjacente de pré-diabetes e diabetes tipo 2 . A pesquisa mais recente apóia a noção de que o consumo de gordura trans, independentemente da fonte (animal ou industrial) aumenta o risco de doença cardiovascular.

Toxinas de Fritura em Óleo

Alimentos que são fritos em óleo produzem compostos cancerígenos voláteis tóxicos, e alimentos fritos em uma área não ventilada na casa podem colocar as pessoas em risco com a poluição do ar que ela causa. O pior óleo para fritar é o óleo de coco , que não deve ser usado em qualquer caso, e o menos tóxico foi encontrado para ser canola, com cártamo e azeite extra-virgem no meio.

Retirado de :https://nutritionfacts.org/

julio tafforelli

Psicanalista junguiano com especialização em compulsão alimentar, dietas para reversão de diabetes, dieta cetogênica (low-carb ) para tratamento da obesidade. Praticante da dieta cetogênica há mais de dois anos com experiencia em alimentos brasileiros orgânicos apropriados. Praticante de meditação, técnicas de controle de estresse, tango de salão e ginastica hiit para longevidade

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