Dr Joel Fuhrman – Smart Nutrition, Superior Health

Transcrição Completa

 Stu

00:03 Ei. Este é o Stu da 180 Nutrition e bem-vindo a outro episódio de The Health Sessions. É aqui que nos conectamos com os melhores especialistas do mundo em saúde, bem-estar e desempenho humano, na tentativa de superar a confusão em torno do que realmente é necessário para alcançar uma saúde duradoura. Tenho certeza de que é algo que todos nós nos esforçamos para ter. Eu certamente faço. Antes de entrarmos no programa hoje, talvez você não saiba que também fazemos produtos. Está certo. Estamos em nutrição alimentar integral e temos uma gama de super alimentos e suplementos naturais para ajudar a apoiar o seu dia. Se você está curioso, ou para saber mais, basta ir ao nosso site. Isso é 180nutrition.com.au e dê uma olhada. Ok, de volta ao show.

00:44 Esta semana, estou animado para receber o Dr. Joel Fuhrman. O Dr. Fuhrman é um médico de família certificado pelo conselho, um autor de best-sellers do New York Times e especialista internacionalmente reconhecido em nutrição e cura natural. Ele defende uma dieta rica em micronutrientes e explica como comer dessa forma desencadeia a tremenda capacidade do corpo de curar, alcançar o peso ideal e retardar o processo de envelhecimento. Neste episódio, discutimos os problemas de saúde ligados a uma dieta processada moderna e como comer G-BOMBs, mais sobre isso mais tarde, pode nos ajudar a nos levar de volta aos trilhos. Mesmo se você acha que tem sua dieta coberta, garanto que você aprenderá algo com essa conversa. Então, chega de mim. Para o Dr. Fuhrman.

01:29 Ei pessoal. Este é o Stu da 180 Nutrition e tenho o prazer de receber o Dr. Joel Fuhrman no show. Dr. Fuhrman, como vai?

Joel

01:37 Ótimo estar aqui.

Stu

01:39 Obrigado.

Joel

01:40 Fantástico.

Stu

01:40 Obrigado. Primeiro, para todos aqueles ouvintes por aí que podem não estar familiarizados com você ou com o seu trabalho, eu adoraria se você pudesse passar alguns minutos apenas nos contando um pouco sobre o que você faz e talvez por que você faz também.

Joel

01:54 Bem, eu tenho uma placa certificada [inaudível 00:01:56] médico de família especializado em nutrição há cerca de 30 anos. Eu fui especificamente para a escola de medicina com a intenção de fazer o que eu faço, que é reverter a doença para métodos nutricionais agressivos. Então, pessoas com enxaqueca crônica, fibromialgia, asma, doença cardíaca avançada, diabetes, hipertensão, condições auto-imunes como esclerodermia, psoríase, artrite reumatóide, colite ulcerativa, estou fazendo a afirmação radical de que a excelência nutricional é mais poderosa do que medicação. Você pode levar as pessoas de volta à saúde novamente sem envenená-las com drogas tóxicas. Eu desenvolvi uma carreira em torno disso.

02:39 Alinhado com essa idéia, venho tratando pessoas doentes e recuperando-as bem através da nutrição, não através de medicamentos, é este conceito de desenvolver o estilo de dieta ideal para estender ao máximo a vida humana. Eu tive milhares de pessoas que perderam mais de cem libras, mas o ponto que estou fazendo agora é que não se trata apenas de perder peso, é diminuir o processo de envelhecimento, manter nosso vigor juvenil e nossas habilidades atléticas. e nossas habilidades mentais em nossos últimos anos e vivendo até 100 anos de idade em grande saúde. Eu acho que esses avanços modernos na ciência nutricional estão tornando isso possível hoje para aqueles de nós que querem isso.

03:16 Sou presidente da Nutritional Research Foundation. Em outras palavras, nós levantamos dinheiro para fazer estudos de pesquisa nutricional e eu publiquei numerosos projetos de pesquisa e estou envolvido com estudos em curso agora, para mostrar que podemos proteger … podemos prevenir o câncer e se as pessoas têm câncer elas podem viver mais. Também estamos fazendo estudos de reversão de doenças e prevenção de doenças, utilizando esse portfólio de alimentos nutritivos e altamente nutritivos que criamos para idealizar essa dieta ideal para maximizar a longevidade humana.

Stu

03:49 Uau. Fantástico. Fantástico. Quão comum é essa abordagem na medicina, pelo menos, nos estados? Porque certamente não é comum aqui.

Joel

04:01 Não, não é nada comum. Eu escrevi cerca de 12 livros.

Stu

04:05 sim.

Joel

04:06 Eu tenho seis … seis deles se tornaram bestsellers do New York Times.

Stu

04:09 Certo.

Joel

04:10 Então, é comum no sentido de que muitas pessoas leram meus livros.

Stu

04:13 Sim.

Joel

04:14 Uma porcentagem dessas pessoas adotou meus métodos para ficar bem de novo e ter ótima saúde, mas a grande maioria dos americanos está acima do peso e doentia e inevitavelmente propensa ao câncer e propensa a ataques cardíacos, desenvolvem demência à medida que envelhecem, para o que acontece na Austrália.

Stu

04:29 Sim.

Joel

04:30 O que é engraçado é que tenho um retiro onde coloco as pessoas e as alojo por quatro a doze semanas para ter certeza de que elas comem direito de reverter doenças cardíacas avançadas e diabetes. Eu tenho pessoas que vêm da Austrália e ficam no meu retiro. Você sabe o que eu quero dizer? Então, as pessoas voam aqui da Austrália para eu cuidar delas, o que é muito legal.

Stu

04:47 Minha palavra. Conte-nos sobre a dieta nutricional. É assim que eu digo isso?

Joel

04:47 Sim. Nutritarian. Está correto.

Stu

04:49 Dieta Nutritarian. Sim. Conte-nos sobre isso. Quais são os princípios por trás disso?

Joel

05:02 O primeiro princípio tem a ver com a densidade de nutrientes. Isso significa que queremos que as pessoas comam um estilo de dieta rico em micronutrientes. Os micronutrientes são vitaminas, minerais, fitoquímicos, antioxidantes. Queremos que sua dieta seja rica em nutrientes. Ao mesmo tempo, queremos que eles sejam restritos apenas moderadamente calóricos, ou seja, não comam em excesso e tenham muito pouca gordura corporal.

Stu

05:27 Tudo bem.

Joel

05:27 Então, estamos falando aqui de excelência nutricional no ambiente de restrição calórica moderada. Para fazer isso, você tem que comer muitos alimentos ricos em nutrientes e remover da sua dieta essas calorias vazias que as pessoas continuam empurrando na boca, farinha branca, arroz branco, sabe?

Stu

05:45 Sim.

Joel

05:46 [inaudível 00:05:46] despeje óleo em sua comida para colocar mais calorias nela. Temos que eliminar as calorias não funcionais que não contêm nutrientes e fazer com que nossa dieta seja composta principalmente de alimentos ricos em fitoquímicos e antioxidantes que precisamos para o sistema imunológico combater o câncer. O primeiro princípio tem a ver com H = N / C.

Stu

06:06 Mm-hmm (afirmativa).

Joel

06:07 Isso significa que sua expectativa de vida saudável é proporcional ao micronutriente por densidade calórica de sua dieta. Considerando que você come coisas como pão e arroz branco e açúcar e mel e xarope de bordo e todos esses alimentos pobres em nutrientes, batatas fritas, você vai encurtar sua vida útil na medida em que você come esses alimentos.

Stu

06:26 Sim.

Joel

06:26 O segundo princípio da dieta nutricional tem a ver com a dieta sendo hormonalmente favorável. Os hormônios também precisam estar certos. Significa que, se consumirmos muito carboidrato de alto índice glicêmico, como açúcar, mel, xarope de bordo, arroz branco, batata branca, produtos de farinha branca … se ingerirmos carboidratos com alto teor glicêmico, isso aumentará a insulina. A resposta à insulina promove a angiogênese, o crescimento de gordura e o crescimento do câncer.

Stu

06:57 Certo.

Joel

06:58 Demasiada, especialmente carboidratos processados, é tremendamente desfavorável em termos hormonais e a gordura no corpo é hormonalmente desfavorável porque as células adiposas produzem estrogênio extra. Estrogênio extra aumenta o risco de câncer de próstata e mama. Essa interação entre insulina e estrogênio é muito perigosa. Eles trabalham juntos para promover o câncer. O outro hormônio que queremos evitar excessos ou deficiências é IGF1, fator de crescimento semelhante à insulina 1. Como a insulina, ela se liga ao receptor de insulina. É um hormônio do crescimento e é criado por produtos lácteos e outros alimentos animais … ricos em proteína animal. Então você come carne, frango, peixe e laticínios, especialmente o leite que gera nosso IGF1. O leite aumenta o IGF1 mais do que outros produtos animais.

Stu

07:49 Certo.

Joel

07:50 Uma dieta em que as pessoas bebem muito leite, que aumenta IGF1, níveis altos e altos de IGF1 estão associados a riscos mais altos de câncer de mama, alto risco de câncer de próstata, alto risco de câncer de pulmão e câncer de cólon. isso e acelera o processo de envelhecimento. Promover o crescimento, para um adulto, promove a replicação celular e as coisas que estão crescendo e que não deveriam estar crescendo.

Stu

08:12 Certo.

Joel

08:14 À medida que envelhecemos, o IGF1 ficando muito baixo, deficiências severas também poderiam ser uma coisa negativa. Uma dieta nutricional é principalmente vegana. Uma pessoa pode usar uma pequena quantidade de produto animal em sua dieta, mas é tão rica em G-BOMBs. É tão rico em G-BOMBS. G-BOMBs Isso significa verduras, feijões, cebolas, cogumelos, bagas e sementes, como sementes de linhaça, sementes de chia e sementes de gergelim.

Stu

08:45 Sim.

Joel

08:45 O G-BOMBs representa os alimentos específicos que têm os benefícios de promoção anticâncer e expectativa de vida mais documentados e cientificamente estudados. Tentamos incluir o portfólio completo de alimentos anticancerígenos em nossa dieta. O que estou dizendo agora, estou dizendo duas coisas. Estou dizendo que nossa dieta é em grande parte material vegetal.

Stu

09:06 Mm-hmm (afirmativa).

Joel

09:07 E em grande parte material vegetal colorido, muito alto em G-BOMBs. É menor em produtos de origem animal, o que … ou poderia ser livre de produtos de origem animal, o que naturalmente mantém o IGF1 relativamente baixo em comparação com a maioria dos americanos e da maioria dos australianos. Estamos à procura de insulina para ser baixa e IGF1 para ser baixo e, claro, o estrogênio para ser baixo também. Agora, o que eu não disse foi que quando a sua dieta é tão rica em fito-nutrientes, naturalmente suprime a petite. Você não sente vontade de comer tanta comida. Você se conecta instintivamente com a quantidade de calorias que precisa. Você não deseja mais comer demais. É muito difícil ficar com excesso de peso quando você está comendo muito alimentos com baixas calorias e alto teor de nutrientes.

Stu

10:05 sim.

Joel

10:06 Você não precisa fazer nada para consumir calorias … você simplesmente não deseja comer tanta comida quando satisfaz suas necessidades de nutrientes.

Stu

10:12 Entendi. Consegui. O que-

Joel

10:14 O terceiro

Stu

10:15 Desculpe. Continue.

Joel

10:17 Eu ia dizer o terceiro princípio. Nós cobrimos os dois primeiros princípios.

Stu

10:22 Sim.

Joel

10:22 O primeiro princípio foi a densidade de nutrientes.

Stu

10:22 Sim.

Joel

10:22 O segundo princípio estava sendo hormonalmente favorável.

Stu

10:25 Mm-hmm (afirmativa).

Joel

10:26 O terceiro princípio é a abrangência. Eu chamo de minha adequação abrangente de micronutrientes, o que significa que queremos ter certeza de que nenhum nutriente específico que você ou os humanos precisem esteja faltando em sua dieta, o que poderia levar à sua morte ou problemas de saúde. Por exemplo, uma pessoa com uma dieta vegana que não recebe B12 suficiente ou que não está recebendo DHA suficiente para a função cerebral na vida adulta, nós queremos fazer… ou não obter zinco suficiente. Um vegano pode ser um pouco pobre em zinco à medida que envelhece e isso pode diminuir sua imunidade. Queremos ter certeza de que todos tenham o nível perfeito desses nutrientes para uma ótima saúde, assim como a dieta perfeita. Colocamos … e o quarto princípio, o último princípio. Há mais um. Isso é evitar venenos, toxinas, substâncias cancerígenas, bactérias ou parasitas desfavoráveis. Em outras palavras, estamos evitando coisas que sabemos que são perigosas, como materiais tóxicos e carcinógenos adicionados aos alimentos dos alimentos … feitos no processamento de alimentos ou em nosso ambiente. O último princípio é evitar venenos, digamos. OK?

Stu

11:26 Certo.

Joel

11:27 Colocamos esses quatro princípios juntos em um estilo de dieta com um portfólio de todos os alimentos que foram documentados para prevenir o câncer. Quando colocamos… por exemplo, em um estudo mostrou-se que os cogumelos reduzem as taxas de câncer de mama nas mulheres em 64% em comparação com as mulheres que não comem cogumelos. Por exemplo, o uso de pequenas lignanas provenientes da linhaça mostrou reduzir a recorrência de câncer de mama em 71%, diminuindo a mortalidade por câncer de mama. O que estou dizendo é quando colocamos todo o portfólio de todos esses alimentos juntos no mesmo portfólio de dietas, então a mágica acontece.

Stu

11:59 Certo.

Joel

11:59 Ele irá prevenir doenças, reverter doenças e realmente viver muito tempo livre de câncer.

Stu

12:05 É … sim. É muito emocionante. Eu tenho algumas perguntas baseadas nos princípios disso. Meu primeiro é com a ingestão de frutas e legumes e todas as cores de todos esses alimentos maravilhosos, como você se senta em termos de orgânicos versus não-orgânicos, porque eu sei, pelo menos neste país, alimentos orgânicos são muito caros. Eles podem não estar disponíveis para famílias maiores, para todos. Então, estamos em risco consumindo muito mais vegetais não orgânicos que são então sujeitos a pesticidas, herbicidas e todos os itens acima?

Joel

12:45 Bem, você está em maior risco de comer o tipo errado de dieta.

Stu

12:48 Certo.

Joel

12:49 Porque não há apenas resíduos de pesticidas e resíduos químicos em alimentos processados ​​e produtos de origem animal, há mais resíduos tóxicos em fast food e alimentos processados ​​e alimentos ensacados e alimentos embalados em plástico. Há mais resíduos de pesticidas nos alimentos e não apenas pesticidas. Estamos falando de resíduos tóxicos como dioxina e PCBs e aminas heterocíclicas e compostos nitroamínicos. Temos resíduos tóxicos apenas cozinhando a comida em fogo alto, apenas de frituras. Quando você cozinha um óleo e aquece, você forma compostos rançosos que são tóxicos. As pessoas adquirem mais resíduos venenosos do modo convencional de comer. Uma vez que você está comendo uma grande quantidade de frutas e legumes com sopas e saladas com curativos saudáveis ​​e [inaudível 00:13:35] pratos de legumes, a umidade nos métodos de cozimento impede a formação de compostos tóxicos. Você tem automaticamente menos resíduos tóxicos. O pouco de resíduo de pesticida que é residual na comida não é um milhar o fator de risco para todas as outras toxinas que as pessoas estão comendo em sua comida e a maneira como estão cozinhando.

Stu

13:52 Certo.

Joel

13:53 Sim. Sim, comer orgânico é ideal… é o ideal, mas nossa população basicamente eliminaria doenças cardíacas e derrames e reduziria as taxas de câncer em 80% apenas limpando sua dieta e nem mesmo comendo frutas e vegetais orgânicos. Há… a maior parte do problema com não-orgânicos é problema para os trabalhadores agrícolas, as pessoas que trabalham nos campos, as pessoas que estão trabalhando com os produtos químicos. Eles pegam os tumores cerebrais, os gliomas dos tecidos moles, as leucemias, os linfomas, porque estão trabalhando muito nessas substâncias químicas. Um pouco de residir na comida não é tão perigoso para nós como era para aquelas pessoas que têm que trabalhar naqueles… naquela atmosfera com aqueles produtos químicos em todo lugar. Você sabe o que eu quero dizer?

Stu

14:32 Sim. Absolutamente.

Joel

14:33 É um problema, mas não é como … não é o principal problema.

Stu

14:36 ​​Certo. OK. Não, é bom ouvir isso porque eu sempre me perguntei, especialmente quando coisas como brócolis e couve-flor, coisas crucíferas, você pensa, “Não tem como eu lavar produtos químicos disso.” Eles são tão detalhados, não é como uma maçã brilhante que você pode esfregar sob a torneira.

Joel

14:50 
Stu: 14:51 Parece que essa maneira de comer vai ser muito … tem que ser muito boa e nutritiva para o intestino. Minha próxima pergunta é baseada na saúde intestinal. É tão importante quanto somos levados a acreditar, porque há 10 anos atrás a importância da saúde intestinal era um tópico que era uma espécie de woo-woo. Ninguém falou sobre isso. Microbiome e coisas como intestino gotejante foram apenas ridicularizados, mas agora parece ser o epicentro da saúde. Quais são seus pensamentos sobre isso?

15:21 Bem, tudo é importante, mas você vê quando você come corretamente, o microbioma cuida de si mesmo.

Stu

15:28 Sim.

Joel

15:28 Em outras palavras, quando você ingere a dieta errada, você tem um microbioma prejudicial à saúde. Você come cebolas e vegetais verdes crus, cogumelos cozidos e feijões cozidos, esses quatro alimentos em particular … Eu disse dois alimentos crus, que significa vegetais verdes e cebola crua ou cebolinha, e dois alimentos cozidos que significam feijões ou legumes ou [inaudível. ] e cogumelos cozidos, esses dois alimentos cozidos.

Stu

15:50 Sim.

Joel

15:51 Dê mais favor ao microbioma. Eles não apenas dão a você o equilíbrio certo de bactérias, mas também fazem com que as bactérias formem um biofilme que adere às vilosidades do intestino delgado, impedindo a produção de alimentos.

16:01 … para as vilosidades do intestino delgado, evitando que os alimentos sejam absorvidos muito rapidamente e diminuindo a carga glicêmica de tudo o que você come. Então aquela manga que você comeu, aquela manga glicêmica moderada ficou com baixo índice glicêmico porque você é um consumidor regular de feijão e cebola e cogumelos e cebolinha, digamos.

Stu

16:19 Arroz.

Joel

16:19 Cebolas, porque é chamado … Os cientistas chamam isso de efeito da segunda refeição. Isso significa que quando você está comendo feijão e cebola, e o microbioma é favorável, que quando você come aveia ou uma maçã ou manga, o efeito glicêmico desses alimentos vai se beneficiar desses alimentos que você está comendo, porque o microbioma … biofilme favorável retarda a passagem de glicose através das vilosidades, a parede das vilosidades. Então sim, o microbioma é importante, mas você não precisa saber que é importante. Você não se concentra nisso porque não precisa tomar probióticos. Você não precisa tomar alimentos fermentados. Você não precisa comer iogurte e chucrute.

16:55 Você não precisa fazer nada. Quando você come a dieta certa e se livra do lixo da sua dieta – a farinha branca, o açúcar e muitos produtos animais, o microbioma se fixa. Então, mesmo sendo importante, as pessoas não precisam saber nada sobre isso para que funcione.

Stu

17:09 Sim, bom. Isso é um bom conselho. Parece que as coisas estão ficando um pouco mais complicadas do que costumavam ser, e eu sempre olho para os meus avós. Eles parecem comer alimentos simples, e eles tinham vidas relativamente simples em termos de … Eles não estavam sujeitos a toda essa loucura de mídia social e internet e coisas assim. Mas hoje em dia, parece que temos que rastrear nossa atividade. Estamos tomando suplementos e pílulas e poções para tudo. Ficamos super preocupados com a saúde intestinal, e soa como se a correção fosse tão simples.

Joel

17:46 Certo. A correção é simples, certo. Você volta para alimentos naturais, principalmente plantas, não muita comida, você vive muito tempo. Eu quero que as pessoas reconheçam isso. Você não precisa ter câncer. Você não tem que ter ataques cardíacos e derrames, e é cada vez mais trágico porque as pessoas estão comendo a si mesmas até a morte desnecessariamente. Isso é em todo o mundo. Estamos exportando fast food e junk food em todo o mundo, e estamos vendo as taxas de câncer dispararem onde quer que as pessoas comam mais do que os americanos.

Stu

18:14 Sim, entendi. Então, fast food, e seria um ótimo segue para o seu livro, Fast Food Genocide. Então eu só queria saber o que podemos esperar de lá? Quando você diz “fast food”, estamos falando sobre as quatro grandes lojas de fast food? Ou estamos falando mais sobre fast food de prazo mais amplo, como nos alimentos processados ​​convencionais que você pode comprar no supermercado?

Joel

18:39 Isso está correto. Está correto. Fast food é tudo o que você pode comer rápido. Você pode acessá-lo rapidamente. Você pode abrir uma bolsa e colocá-la na boca. Você não prepara. Já está preparado. É por isso que é fast food. Certamente, os restaurantes fast-food são um exemplo de alimentação perigosa. Mas pode haver um restaurante de comida rápida… provavelmente há… que serve algumas coisas saudáveis. Então, é claro, estamos falando de coisas compradas em lojas de conveniência e supermercados que estão nos corredores internos que estão em sacolas e caixas. Mas em qualquer caso, o fast food geralmente é de alto índice glicêmico.

19:05 Geralmente é muito salgado. Geralmente é caloricamente denso, geralmente tem aditivos químicos e cores artificiais. Geralmente tem muitos produtos químicos lá. Geralmente, como um longo prazo de validade, pode durar para sempre. Não precisa ser refrigerado. Você sabe o que eu quero dizer? É o oposto de comida fresca. Esses alimentos, vejo, eu acho que muitas pessoas por aí ouvindo entendem que esses alimentos aumentam o risco de diabetes e obesidade e ataques cardíacos e derrames. Mas o que eles não entendem é a ligação entre esses alimentos e doenças mentais, e esses alimentos e a depressão, e esses alimentos, tornando-os menos criativos e menos felizes.

19:41 O que estou vendo agora é duas coisas. Número um, a quantidade de pessoas mentalmente doentes na América há cem anos era uma em cem. Agora são 20% da população. Você sabe o que eu quero dizer?

Stu

19:53 Sim.

Joel

19:53 Agora, é como se cada cinco pessoas tivessem doença mental.

Stu

19:55 Parece que sim.

Joel

19:55 Número um. Número dois, nos estudos médicos distímicos, seu risco de desenvolver depressão, depressão maior, diz respeito à quantidade de fast food que você está comendo e alimentos processados, produtos de panificação comercial e fast food. Estamos falando de pão e croissants e bagels e massas e pizzas e batatas fritas e seus hambúrgueres, e tudo isso está ligado à depressão. Até duas porções por semana duplamente arriscam desenvolver depressão. Agora, aquelas pessoas que não estão deprimidas por comer fast food, não ficam deprimidas, isso ainda afeta sua mentalidade. Ainda está afetando a inteligência deles. Ainda está afetando a sua… diminuindo seu entusiasmo pela vida.

20:32 Diminuindo sua criatividade, diminuindo seu grau de felicidade. Só porque você não tem depressão maior, não significa que seu cérebro está funcionando bem. Há algo chamado síndrome distímico, que significa não muito deprimido, mas um pouco de humor plano. As pessoas não reconhecem o quanto comer esses alimentos as destroem emocionalmente, e as pessoas não percebem o quanto esses alimentos estão tirando a inteligência das crianças e sua capacidade de ter sucesso e realizar o sonho americano. Nós o chamamos de sonho americano de sermos bem-sucedidos em sua vida, obtendo uma boa educação.

21:05 Mas se você está comendo estes fast foods, você não pode ter uma boa educação, você não pode ter sucesso em sua vida porque isso te engana. A outra coisa é que a ligação entre o consumo de doces e fast-food e a infância, o abuso de drogas e o crime na vida adulta é um elo sólido. Eu estou dizendo agora que quanto mais doces uma criança come, maior o risco de ter alguns problemas mais tarde na vida e aumento do risco para outros vícios, como dependência de drogas e mais risco de comportamento criminoso. Então estamos falando sobre como esses alimentos são tão negativos para o cérebro humano e como eles têm sido usados ​​para incitar intolerância e racismo também, porque nos Estados Unidos, com essa história de escravidão, e neste país hoje, é olhou para pessoas de cor.

Joel

21:51 Eles são vistos como, bem, eles não estão economicamente bem. Eles não têm sucesso na escola também. Eles têm mais doenças … mais câncer de mama, mais câncer de próstata, mais derrames e estou mostrando no livro Fast Food Genocide que não tem nada a ver com a cor da pele. Mas depois da guerra civil, quando os escravos foram libertados, quando os americanos negros foram libertados, e eles têm acesso a vegetais. Eles estavam tendo sucesso, sendo educados. Eles estavam se tornando mais centenários, tendo muita saúde vivendo muito tempo. E depois, claro, através da política … as coisas aconteceram.

22:18 O advento da pelagra e [inaudível 00:22:21] no sul. A violência dos linchamentos e as leis de Jim Crow. Eles foram empurrados para cidades do interior, e agora, após a Segunda Guerra Mundial, tivemos a falta de produtos para chegar às cidades do interior, e tínhamos lojas de conveniência e fast foods. Agora, temos populações inteiras de pessoas vulneráveis, e chamamos essas áreas nos desertos alimentares dos Estados Unidos porque não há muitos supermercados e produzem por perto. Há principalmente coisas que você pode comprar, principalmente fast food, e então as pessoas sofrem por causa disso, e isso é culpa de sua raça.

22:49 Estou mostrando às pessoas que não importa que seja tudo… Mas se vamos atingir nosso potencial fisicamente, em termos de saúde, intelectualmente, tudo se resume a conseguir a comida certa, especialmente durante a infância e a adolescência. e nossa vida precoce. É tudo sobre como você é alimentado maximiza seu potencial humano.

Stu

23:06 Entendi. Então, se alguém compra uma cópia do livro hoje e não quer ser sobrecarregado, mas quer começar em algum lugar com a criação de novos hábitos saudáveis, e tentar erradicar pelo menos o começo das coisas que eles terão que colocar para poder fazer essa grande mudança, onde eles começariam? Onde seriam os lugares fáceis para começar? Porque eu acho que muitas pessoas estão com muito medo dessa mudança radical, especialmente onde a palavra dieta está em causa, porque pode ser… Pode ser um termo que esteja tão emocionalmente conectado a elas também.

Joel

23:44 Certo. Eu sempre escrevo meus livros e sempre digo: “Não tome uma decisão sobre o que você vai fazer. Termine de ler o livro primeiro.

Stu

23:49 Certo.

Joel

23:50 Receba o conhecimento primeiro porque o conhecimento o libertará e o tornará agradável. E saber cozinhar e fazer com que seja delicioso e faça sorvete, como tomar uma banana congelada com algumas nozes de macadâmia misturadas com um verdadeiro pó de baunilha e fazer o mais delicioso sorvete de baunilha. Nós não precisamos colocar o açúcar em tudo. A banana é doce o suficiente quando você coloca o pó de baunilha. O que estou dizendo agora é que eles aprendem todos os truques e dicas. Eles não sabem como fazer um bom gosto. Então, eu estou dizendo para começar com um dos meus livros básicos, como o Fast Food Genocide ou Super Immunity … conte sobre o que conversamos neste programa hoje, e eles saberão como fazê-lo ter um ótimo sabor.

24:22 Tenho livros de receitas e coisas assim. Mas, para responder a sua pergunta sem dizer: “Leia meus livros”, é isso. As pessoas precisam mudar o almoço. Essa é a coisa mais importante. Tudo o que eles precisam fazer para começar é ter uma salada grande com um molho feito de nozes e sementes. Pode ser molho de tomate com manteiga de amêndoa, com um pouco de vinagre balsâmico misturado. Um molho feito com nozes ou sementes, não óleo.

Stu

24:44 Certo.

Joel

24:45 Uma salada grande. Bacia da sopa de feijão vegetal. Eles podem fazer aquela tigela de sopa de feijão vegetal no fim de semana, e eles podem colocar na geladeira e pegar a semana inteira, uma vez que eles fazem na semana, e um pedaço de fruta para a sobremesa. Assim eles podem ter uma salada, sopa, pedaço de fruta para a sobremesa. Se todo mundo fizesse isso para o almoço, veríamos que a crise de saúde começaria a diminuir porque essa é a refeição que comemos fora de casa com mais frequência. É a refeição que comemos fora de casa que causa mais danos porque é onde as pessoas escolhem comer os alimentos errados. Quando estão no café da manhã e no jantar, eles podem controlar seu ambiente.

25:17 Eles podem manter os alimentos mais saudáveis ​​em sua casa mais prontamente, e você deve comer um café da manhã mais leve e jantar de qualquer maneira. Seu almoço é sua maior refeição do dia, aquela refeição do meio. Então, esse é o dia em que você realmente precisa se alimentar de forma saudável.

Stu

25:28 Certo, tudo bem.

Joel

25:29 [inaudível 00:25:29]. Apenas conserte seu almoço.

Stu

25:31 Ok, e só para acertar isso também, e para dissipar quaisquer mitos. Não seria a melhor escolha para entrar em uma das grandes lojas de fast-food para comprar sua salada, certo?

Joel

25:44 Sim, porque eu quero um salário maior. Eu quero tornar isso verde. Eu quero cebola ou cebolinha. Eu quero alguns feijões lá. Claro, tomates e talvez alguns cogumelos cozidos lá dentro. Mas você quer usar alguma cruciferia crua nela. É um componente muito importante. A salada, que é o mais poderoso componente anti-câncer. O cru crucífero é algo como rúcula, agrião, repolho picado, repolho roxo, couve verde, couve, algum tipo de verde no topo da salada que é crucífero também. Em seguida, o curativo tem que ser saudável, não um molho à base de açúcar ou um molho à base de óleo, algo em que você mistura as nozes com o vinagre para fazer o molho, o tomate.

26:20 Poderia ser uma laranja que é misturada com vinagre de laranja ou vinagre de vinho branco e algumas castanhas de caju cruas, sementes de gergelim e um pouco de limão é um ótimo molho para a sua salada. Então, o curativo também é saudável. Essa é a chave. Faça uma salada saudável. O curativo é bom para você. Você poderia comer esse molho com uma colher. É um curativo saudável. Você não serve um molho insalubre. O que a maioria das pessoas faz, eles colocam 250 calorias de molho insalubre em 30 calorias de vegetais. Então tire os legumes. Beba o curativo diretamente da garrafa.

Stu

26:49 Não, eu entendi. Entendi. Então, de todas as más escolhas alimentares que podemos fazer, e menino, podemos fazer muitas escolhas alimentares ruins. Eles estão em todo lugar. Na sua opinião, qual alimento ou ingrediente você acredita ser o pior? Algo que nós evitaríamos inflexivelmente.

Joel

27:09 Qualquer coisa frita em óleo. As coisas que são fritas realmente aumentam o risco de câncer e doenças auto-imunes como loucas. Se você quiser… Você deve evitar o açúcar também. Então, se você fritar um donut, ele é frito e cheio de açúcar, certo?

Stu

27:22 Sim.

Joel

27:23 Então, um donut é provavelmente a pior coisa que você poderia comer. Mas batatas fritas, eles também colocam açúcar na massa de batata frita, e depois fritam em óleo. Tem sido cozido uma e outra vez. Quanto risco você acha que uma pessoa aumenta o risco de câncer de mama se tiver apenas uma batata frita comercial fast-food apenas uma vez por semana? Adivinhe. Apenas uma porção por semana.

Stu

27:43 40%.

Joel

27:45 26%

Stu

27:46 Ok.

Joel

27:47 Bom palpite. Mas veja, isso é radical. Mesmo o consumo moderado é perigoso é o ponto, certo?

Stu

27:53 Sim, sim, absolutamente. É ridículo. Na imprensa, no momento, há muita conversa sobre alimentos fritos saudáveis ​​em termos de: “Vou fritar isso agora, não em óleo vegetal. Eu vou usar sebo, banha, então gorduras animais também, porque elas são muito estáveis ​​em altas temperaturas. ”Quais são seus pensamentos sobre isso?

Joel

28:17 Eu acho que é loucura que você tenha todas essas pessoas tentando entender as teorias e hipóteses insanas de que agora a gordura animal está bem, e você pode cozinhar em alta temperatura? É apenas insano. Você sabe, todas as sociedades longevas, todas as zonas azuis, todas as áreas que têm mais centenários atraem as pessoas que estão comendo principalmente plantas, vegetais que cultivam sozinhas. Eles têm [inaudível 00:28:39] e muito pouco produtos de origem animal em sua dieta e, certamente, não há grandes quantidades de gorduras animais.

Stu

28:44 Entendi.

Joel

28:45 Mas o problema é que quantidades elevadas de produtos animais com baixo teor de gordura também são ruins. Mas mesmo o frango branco sem a pele, se você cozinhá-lo em fogo alto, ainda está formando um monte de substâncias cancerígenas perigosas, e a proteína animal, as proteínas concentradas, como em claras de ovo e frango de carne branca ainda está promovendo IGF-1 e ainda promover o câncer. Então, se você engorda a gordura, se você engorda a gordura, você apenas come a proteína sem a gordura, você apenas come a gordura sem a proteína, são todos os alimentos que não contêm fibra, sem fitoquímicos, sem antioxidantes, nenhum deles ingredientes anti-câncer, e eles são hormonalmente desfavoráveis. Um armazenamento de gordura seca e celular [inaudível 00:29:22]. Eles também estão promovendo o crescimento.

Stu

29:27 E então, sobre o tema da proteína, me fale sobre peixe. Quais são seus pensamentos sobre os peixes em termos de … Obviamente, a toxicidade do mercúrio ou metais pesados ​​durante todo o caminho para o peixe pequeno. Eles desempenham um papel na sua dieta?

Joel

29:42 Bem, a dioxina é muito alta em peixes criados em fazendas e outros produtos químicos. Então o peixe selvagem é um pouco melhor, mas dependendo de onde é capturado, ainda é tóxico. Mas não se esqueça, se eu estou permitindo que as pessoas ou dizendo: “Você pode ter alguns produtos de origem animal.” Se eles estão doentes, eu quero que eles reduzam a 5% do total de calorias. Se eles estão em ótima saúde, eles podem ter até 10%. Mas a dieta americana agora é mais de 30% das calorias do produto animal. Assim, mesmo que o peixe selvagem fosse um dos seus produtos animais mais favoráveis, eu ainda gostaria que eles reduzissem esse consumo a quantidades muito pequenas na dieta.

30:18 Eu não quero que eles pensem que comer um monte de produto animal é bom para eles, mesmo se você estiver comendo salamandras selvagens e cobras e crocodilos. Ainda não é bom comer muitos produtos animais.

Stu

30:29 Entendi, tudo bem. Então, só para voltar a um ponto que você fez anteriormente sobre as deficiências potenciais que você poderia encontrar em uma dieta vegana e vegetariana, especialmente B12, ômegas, zinco, coisas assim. Você recomenda suplementação? Ou é tudo a partir de uma dieta baseada em alimentos?

Joel

30:53 Não, eu recomendo suplementação-

Stu

30:54 Ok.

Joel

30:55 Porque um vegano tem que estar complementando B12. Essa é a coisa mais importante. Pode ser muito grave a deficiência de vitamina B12, e os vegans precisam de mais vitamina B12 do que os não-vegetarianos, do que os onívoros. Então, eles têm que tomar uma boa dose de B12 para evitar a possibilidade de desenvolver danos cerebrais e danos nos nervos por deficiência de vitamina B12. Então eles têm que usar um suplemento, ou eles poderiam pegar um produto animal que é [inaudível 00:31:16] mas não há nada que… O que devo dizer? Eu não posso provar isso. Mas a questão é, qual é a promoção da longevidade, uma dieta vegana adequadamente suplementada com um pouco de DHA extra e vitamina B12 e talvez zinco ou uma dieta que consuma esses alimentos de um pouco de peixe?

31:33 Você pega o ômega 3 e o B12 e o zinco de frutos do mar, que se você não levar os frutos do mar para fora, você tem que colocar os suplementos. Coloque os frutos do mar de volta, você pode retirar os suplementos. Então a questão é, qual é mais promoção de vida? Parece que a partir dos estudos que temos, os adventistas do sétimo dia estudam nos Estados Unidos que estar em uma dieta vegana que é adequadamente suplementada, com a inclusão das gorduras naturais de nozes e sementes, parece ser mais tempo de vida promovendo do que recebendo esses nutrientes do peixe ainda mais. Mas a-

32:00 E promovendo e obtendo esses nutrientes dos peixes, mais ainda. Mas uma pequena quantidade, você poderia considerar que uma pequena quantidade de peixe, mas se você usar um pouco de produtos de origem animal, você ainda pode ser potencialmente deficiente em B12. Então esses são os três principais nutrientes que você teria se a sua dieta contivesse alguns produtos animais selvagens, o B12, o zinco e o DHA. Certo? O DHA e EPA são [inaudível 00:32:21] chamado óleo de peixe.

32:23 E alguns veganos ou algumas pessoas podem fabricar DHA suficiente por si mesmos, seu corpo pode produzir o suficiente com as nozes e as sementes de linhaça; mas muitas pessoas não conseguem fazer isso tão bem. Ele é geneticamente determinado, então queremos ter certeza de que as pessoas não sofrem encolhimento do cérebro com o envelhecimento e a demência por estarem em uma dieta vegana. Então, queremos ter certeza de que eles consumam um DHA [inaudível, 00:32:44] DHA [crosstalk 00:32:46] como suplemento, não como peixe consumidor, frutos do mar.

Stu

32:49 Ok, tudo bem. Eu gostaria que você nos acompanhe pelo seu dia em termos daquilo que você come, desde o momento em que você acorda de manhã até a hora de ir para a cama, incluindo a suplementação também. Então você pode dar alguma perspectiva para essa conversa porque estou intrigado. Porque você está claramente no topo disso, de uma forma que ninguém mais está neste reino. Eu adoraria saber o que você faz. Me corra através desse dia.

Joel

33:21 Bem, não esqueça que eu não como a mesma coisa todos os dias, você sabe. Eu como o que … uma variedade tão grande de coisas que eu como. Às vezes, de manhã, eu vou apenas algumas frutas que eu gosto, uma manga e um copo de suco de vegetais e ir ao ginásio, algo assim. Ou às vezes eu vou ter um pouco de aveia cortada de aço um pouco com algumas sementes de cânhamo no topo, sementes de linhaça no topo, e alguns mirtilos silvestres no topo e talvez algumas jaquetas misturadas lá ou algumas cerejas ácidas ou algo assim. Então, seria diferente da manhã até a manhã, mas eu tento me lembrar de colocar as sementes de linhaça, as sementes de chia ou as sementes de cânhamo em mim regularmente, se não todos os dias, quase todos os dias.

Stu

33:58 Certo.

Joel

34:00 … no café da manhã. Então, para o almoço, tento comer uma salada grande. Ficar muito cru… Eu tento escolher uma refeição para comer muitos vegetais crus como eu posso. Eu fatio uma cabeça de alface. Vou colocar um pouco de repolho ou couve lá dentro ou vou fazer um smoothie com legumes. Então, eu vou usar uma refeição, eu como muitos vegetais crus. E geralmente nessa refeição, eu geralmente também tomo minha sopa, minha sopa de feijão vegetal.

Stu

34:22 Certo.

Joel

34:23 Se eu não tiver a sopa de feijão, terei talvez um pouco de pimenta na salada ou colocarei um pouco de feijão na salada. Então, eu usualmente terei alguns feijões com aquela refeição de vegetais crus, mesmo antes da sopa ou do chili, ou algo ou guisado de feijão ou algo com aquela refeição. E então eu vou ter alguma sobremesa com isso. Eu costumo ter algum tipo de fruta como um pêssego ou uma nectarina ou algo ou um damasco, algum tipo de fruta depois disso.

34:46 E então, para o jantar, eu costumo ter uma mistura de legumes cozidos na água como uma wok. [Inaudível 00:34:51] Legumes chineses na wok como repolho, cogumelos, cebolas misturadas talvez um amendoim curry tailandês molho ou colocarei algumas amêndoas e sementes de cânhamo com um pouco de curcuma e pasta de erva-cidreira, e farei um belo prato de legumes e talvez eu dê um mergulho em torno de alguns vegetais com vagens de ervilha. Às vezes eu vou para o quintal do meu jardim, eu vou comer fora do jardim. Ou eu vou fazer milho do meu jardim, ou algum quiabo do jardim, ou vagens de ervilha de neve do jardim. Ou eu vou ficar no jardim e vou comer. Eu vou pegar alguns figos da minha figueira e vou comê-los do lado de fora, você sabe o que eu quero dizer.

Stu

35:22 Sim.

Joel

35:23 Então, eu estou comendo metade do meu jantar no jardim, fora [inaudível 00:35:26]

Stu

35:28 Fantástico. E também … [crosstalk 00:35:30]

Joel

35:30 [inaudível 00:35:30] Ou pinhões do Mediterrâneo ou algumas nozes. Eu vou comer nozes, ou fazer o molho ou o molho com nozes e sementes. O que torna minha dieta muito diferente das pessoas que estão ouvindo provavelmente é que eu não estou usando nenhum óleo na dieta. Estou recebendo toda a gordura do óleo de noz, estou usando nozes. Em vez de azeite, estou usando algumas azeitonas. Em vez de óleo de abacate, estou usando abacate. Eu estou usando nozes de macadâmia. Na minha dieta não é baixa em gordura.

Stu

35:55 ​​Mm-hmm (afirmativa) –

Joel

35:57 Mas eu não estou usando nenhuma gordura processada, toda a gordura vem de alimentos integrais. É um cavalo biológico de uma cor diferente quando não se comporta da mesma maneira no corpo, quando você come suas gorduras de alimentos integrais.

Stu

36:07 certo. OK. Então, não é uma bandeira vermelha para o azeite, é, porque muitas pessoas seriam muito apegadas ao azeite, em termos de usá-lo.

Joel

36:15 O que você quer dizer com não é uma bandeira vermelha? O que você quer dizer?

Stu

36:17 Quero dizer que o azeite de oliva não é insalubre, em sua mente, de uma garrafa.

Joel

36:27 Sim é.

Stu

36:27 Tudo bem. OK.

Joel

36:29 É um problema de bandeira vermelha.

Stu

36:31 Ok.

Joel

36:32 Estou dizendo que quando você chegou a um buffet …

Stu

36:36 Sim.

Joel

36:36 Se eu te desse uma mesa com azeite, 120 calorias.

Stu

36:40 Sim.

Joel

36:40 Antes de você ir para o [inaudível 00:36:41]. Ele não tem volume suficiente ou fibra e é absorvido tão rapidamente que não transformaria seu appestat para baixo para comer menos comida em um buffet, você ainda come a mesma quantidade de calorias.

Stu

36:48 Certo.

Joel

36:49 Se você colocar óleo na comida, você precisa de mais calorias do que 120, você precisa de 200 calorias extras. O óleo, mesmo o azeite, leva ao consumo excessivo de calorias.

Stu

36:57 Certo.

Joel

36:58 Quanto mais óleo você colocar na sua dieta, mais gordura estará na sua cintura.

Stu

37:01 Gotcha.

Joel

37:01 É muito difícil para as pessoas perderem peso se continuarem colocando óleo em sua comida. O que estou dizendo para você agora e eu disse isso logo no início dessa conversa, eu disse restrição calórica moderada.

Stu

37:10 Sim.

Joel

37:10 Lembre-se, eu disse que o meio ambiente e a alta exposição a micronutrientes e o petróleo é apenas despejar calorias extras, diluindo a densidade de nutrientes de sua dieta ao despejar mais calorias nela. Faz sua dieta … e as pessoas não estão andando atrás de um arado oito horas por dia queimando essas calorias, não há chão.

Stu

37:27 Sim.

Joel

37:28 E se eu estiver fora, deixe-os se levantar e beliscar sua cintura. Eles estão rasgados? Eles têm um pacote de seis? Ou são moles no meio e eles têm uma gordura que você pode beliscar. Eles estão derramando gordura em toda a comida e derramando calorias extras em seu óleo, dizendo que o petróleo é um alimento saudável. Você sabe, a menos que você seja um atleta de classe mundial, exercitando-se ou não, exercendo uma quantidade tremenda, você provavelmente não estará queimando essas calorias. Tire o óleo da sua dieta. Você vai ser mais magro e mais magro, moralmente favorável porque a gordura no corpo é máquina, é um fator de risco químico. Gordura no corpo é um fator de risco hormonal. Ela produz toxinas de armazenamento, produz inflamação.

38:19 Então você precisa ser magro, é o ponto, e o óleo tira sua capacidade de ser magro.

Stu

38:25 Entendi. Consegui. É interessante. Muito interessante e onde é que o álcool…

Joel

38:30 As pessoas não gostam da mensagem, mas o gosto da comida é tão bom quando o molho é feito com uma noz inteira ou semente.

Stu

38:36 Sim.

Joel

38:37 Você tem mais sabor quando usa o caju, a semente de gergelim, a noz de macadâmia. Agora você está preenchendo seu corpo com nutrientes e fibras e os produtos químicos benéficos, fitoquímicos em nozes e sementes. E você retira o óleo, é como comparar o pão branco com o trigo integral.

Stu

38:53 Certo.

Joel

38:53 O óleo é a forma de comida processada desse alimento.

Stu

38:55 Claro. Sim. Isso faz sentido. Então, onde fica o álcool naquele espectro porque nos disseram que um copo de vinho tinto com o jantar pode ser muito útil, mas também há muitas calorias escondidas no álcool?

Joel

39:11 Útil para o oncologista? Para ganhar mais dinheiro?

Stu

39:17 Sim. Sim. Útil para o dono da vinha, eu acho.

Joel

39:23 Sim. Ouvimos esse absurdo e as pessoas acreditam no que querem acreditar porque querem continuar absorvendo, você sabe.

Stu

39:29 Mm-hmm (afirmativa)

Joel

39:30 Infelizmente, o álcool é cancerígeno e quanto mais você come, aumenta a sensibilidade ao peito. As mulheres são mais sensíveis ao álcool do que os homens porque têm fígados menores. E quanto mais você bebe, mais ele se torna mais cancerígeno.

Stu

39:43 Certo.

Joel

39:43 Portanto, mesmo uma pequena quantidade pode aumentar para o câncer de mama, para uma mulher. Então você não pega uma carona, você sabe. Você olha para qualquer fator, não é tão ruim beber um copo de vinho por dia, só aumenta o risco de câncer de mama em 12%, não tão terrível. Podemos colocar isso em cima de todas as outras pequenas coisas que as pessoas fazem de errado e então elas ficam com câncer. Acrescenta-se. Eles fazem isso errado. Eles fazem isso errado e a próxima coisa errada. Você sabe, qualquer coisa não é tão traiçoeira. A maçã não é tão ruim, muitas coisas piores que você pode fazer, certo?

Stu

40:12 sim.

Joel

40:14 Mas isso soma todas as coisas ruins que eles fazem, você sabe.

Stu

40:15 sim. Não, eu ouço você. Nós chamamos de um por cento. São todas essas pequenas coisas que você não acha que realmente importam, que quando você soma todos os um por cento e está falando grandes números e isso tem um efeito enorme em você.

40:29 Então, você mencionou o exercício também. Você vai ao ginásio como parte do seu dia. Quão importante é o movimento então para isso? Porque obviamente a nutrição, é um pilar extremamente importante na visão holística da saúde, mas o quão importante é se você não perder…

Joel

40:51 Você não come direito você não pode … certo, você não se sente como se exercitar ou fazer qualquer coisa se você não está comendo direito.

Stu

40:56 Não.

Joel

40:56 Você não está em forma, você não pode ter nenhum … então estamos dizendo que as pessoas têm que começar a comer direito e então elas vão sentir vontade de fazer mais coisas e então elas poderão se exercitar mais. Você sabe, mas o exercício não é o principal meio de controlar seu peso. Você pode se exercitar como um louco. Você não pode exercitar sua boca e sua faca e garfo. Você coloca um bagel em 300 calorias. Você vai ter que queimar 300 calorias no ginásio.

Stu

41:15 Sim.

Joel

41:15 Você não pode exercitar sua boca, você sabe. O ponto que estou fazendo é o exercício é favorável para a longevidade.

Stu

41:23 sim.

Joel

41:23 Mas sua dieta é 90% do que contribui para a sua longevidade e lhe dá a capacidade de se exercitar confortavelmente e se divertir.

Stu

41:30 Ótimo. Ótimo. Não, isso é ótimo conselho. Crikey Isso é um pequeno trecho que eu gostaria de compartilhar por conta própria em nossa audiência de mídia social, então não, isso faz todo o sentido. Então, estamos chegando na hora certa, e é apenas uma questão que eu gosto de perguntar a todos que pode ser única para você. Essencialmente, são os não-negociáveis ​​para garantir que o esmagamento todos os dias. Então, podem ser os pequenos hábitos que você gravita, as coisas que você quer fazer todos os dias para ter o melhor desempenho possível. Quais seriam eles?

Joel

42:09 Nada. Você acorda de manhã, não precisa de café para ir. Você já está se saindo bem porque dormiu profundamente, está se sentindo bem. Você se exercitou porque sua dieta está certa. Então, novamente, a coisa mais importante é ter certeza de que você come vegetais verdes, muitos vegetais verdes em sua dieta.

Stu

42:27 Ótimo. OK. Fantástico.

Joel

42:28 Essa é a coisa mais importante. Vegetais verdes. Você poderia me fazer uma pergunta, diz o Dr. Fuhrman, “qual é a comida mais [inaudível 00:42:34] para taxas baixas de câncer?” E eu digo vegetais verdes. E adivinhe a próxima pergunta – qual é a comida mais associada ao baixo risco de ataque cardíaco? E eu direi legumes verdes. E aqui está a próxima pergunta – qual é o alimento mais associado ao baixo risco de derrame e demência? E eu direi legumes verdes. E então você vai fazer outra pergunta, em outras palavras, eu posso dizer vegetais verdes a resposta para todas as perguntas, porque isso é o mais importante para comer um monte de vegetais verdes.

Stu

42:53 Ok. Então, com esse pensamento em mente, diga-me quais são os seus três principais vegetais verdes?

Joel

43:02 Os verdes crucíferos estão no topo. Então, eu gosto de ter rúcula. Eu pego rúcula porque é macio como uma alface. É fácil comer na sua salada. Então os três primeiros seriam algo como couve, rúcula e brócolis. Eu estou dizendo brócolis porque tem mais substância.

Stu

43:15 Sim.

Joel

43:15 E você pode comer muito do volume e sentir-se preparado para isso. Não vai se achatar como uma folha, como os outros. Eu amo couve de bruxelas, brócolis e bok choy, eu amo todas essas coisas. E fazer em pratos agradáveis ​​em woks, mas eu como alguns deles crus também todo dia. Coma alguns crus, alguns conservadoramente cozidos de ambas as coisas verdes.

Stu

43:33 Tudo bem e agora as pessoas muitas vezes ficam confusas sobre vegetais verdes, crus versus cozidos. E muitas vezes site o fato de que bem uma vaca tem quatro estômagos e pode digerir tudo isso veg maravilhoso, mas não podemos, precisamos cozinhá-lo. Precisamos ferver o inferno fora disso?

Joel

43:53 Bem, o vegetal crucífero tem uma enzima chamada mirosinase.

Stu

43:57 Mm-hmm (afirmativa)

Joel

43:59 Na parede da célula e que a enzima é sensível ao calor, por isso queremos comer parte desse vegetal verde cru ou cozido por menos de cinco minutos, se ele estiver cozido no vapor ou forçado. Você quer que não cozinhe por mais de cinco minutos. Porque enquanto você cozinha por muito tempo, ele desativa a enzima mirosinase. Então, particularmente, estamos tentando obter o máximo benefício anticâncer de nossos vegetais verdes crucíferos. Quer comer um pouco crus e alguns moderadamente cozidos, não cozidos e não cozidos por um longo tempo até que eles fiquem apimentados, porque você não vai obter todos os benefícios anti-câncer.

Stu

44:29 Ótimo. OK. Conselhos fantásticos. Bem, eu estou consciente do tempo agora, então essencialmente o que eu gostaria de fazer é apenas, eu gostaria de perguntar a você onde nossos leitores podem obter mais de Joel Fuhrman? Então, onde podemos enviá-los?

Joel

44:47 Obrigado.

44:48 DrFurman.com é obviamente o meu site.

Stu

44:50 Sim.

Joel

44:52 Drfuhrman.com

Stu

44:55 Sim.

Joel

44:56 E, claro, eu tenho muitas informações, receitas, membros. Eu tenho pessoas em todo o mundo me fazendo perguntas e eu tenho um fórum no centro de afiliados. Eu respondo a perguntas das pessoas, questões de saúde e nutrição.

Stu

45:06 Mm-hmm (afirmativa)

Joel

45:06 E é claro que eles podem encomendar livros e obter eBooks da Amazon e podem acessar o meu site e ver o que eles têm que se encaixa em sua condição. Por exemplo, se eles têm diabetes, eu tenho um livro escrito sobre esse assunto. Se eles têm doenças cardíacas como pressão arterial, eu tenho um livro escrito sobre esse assunto. Eles podem obter mais informações de mim lá.

Stu

45:19 Fantástico. Ok e o que vem a seguir? Alguma coisa no pipeline? Algum projeto interessante está chegando?

Joel

45:27 Bem, eu sempre tenho muitos projetos interessantes chegando, você sabe.

Stu

45:29 Sim.

Joel

45:32 Uma coisa que estou trabalhando é um filme. Estamos trabalhando em um documentário sobre genocídio de fast food. Eu estou trabalhando no meu novo retiro apenas abrindo para onde as pessoas vêm, se eles têm vício em comida, ou são condições sérias como necessidade de cirurgia de revascularização, angioplastia. Então, eu tenho um lugar onde eu possa abrigar pessoas, alimentá-las de forma tão saudável, quero vê-las miraculosamente transformando suas vidas e então todas as coisas são tão excitantes para ver as pessoas ficarem saudáveis ​​novamente.

Stu

46:00 Fantástico. Bem, eu realmente aprecio seu tempo esta manhã. Compartilharemos todos os links sobre os quais falamos hoje nas notas da exibição e realmente mostraremos isso em toda a nossa audiência. Então, obrigado mais uma vez, realmente aprecio o seu tempo.

Joel

46:13 Melhor da saúde, claro para você e todos os seus ouvintes.

Stu

46:15 Muito obrigada. Tchau tchau.

julio tafforelli

Psicanalista junguiano com especialização em compulsão alimentar, dietas para reversão de diabetes, dieta cetogênica (low-carb ) para tratamento da obesidade. Praticante da dieta cetogênica há mais de dois anos com experiencia em alimentos brasileiros orgânicos apropriados. Praticante de meditação, técnicas de controle de estresse, tango de salão e ginastica hiit para longevidade

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