A saúde do cérebro – conexão de açúcar no sangue que você precisa saber sobre

David Perlmutter, MD
Imagem por Sadie Culberson / Stocksy
A doença de Alzheimer é a epidemia que mais cresce na América. Não muito tempo atrás, os especialistas começaram a se referir a esta doença como diabetes tipo 3 por causa de sua conexão intrincada com fatores de dieta e estilo de vida, como a falta de exercício e ingestão de açúcar. Na edição nova e completamente revisada de seu livro Grain Brain David Perlmutter, MD – um neurologista integrador e membro coletivo mindbodygreen – explica a conexão entre açúcar, carboidratos e nossa saúde cerebral em uma seção intitulada “Doença de Alzheimer: um novo tipo de Diabetes?” Continue lendo para saber exatamente o que a conexão significa para sua saúde.

Volte para o seu momento com aqueles caçadores e coletores. Seus cérebros não são muito diferentes dos seus. Ambos evoluíram para buscar alimentos ricos em gordura e açúcar. Afinal, é um mecanismo de sobrevivência. O problema é que seus esforços de caça terminam rapidamente porque você vive na idade da abundância, e é mais provável que você encontre gorduras e açúcares processados. É provável que seus colegas do homem das cavernas passem muito tempo procurando, apenas para encontrar gordura de animais e açúcar natural de plantas e frutos silvestres se a estação estiver certa (e essas plantas e bagas são bem menos açucaradas do que você imagina quando pensa em fruta). Então, enquanto seu cérebro pode funcionar de forma semelhante, suas fontes de nutrição são tudo menos isso. De fato, dê uma olhada no gráfico a seguir, que descreve as principais diferenças entre nossa dieta e a dos nossos antepassados. E o que,

Tudo.

Os estudos descrevendo a doença de Alzheimer como um terceiro tipo de diabetes começaram a surgir em 2005, mas a ligação entre uma dieta pobre – especialmente uma com alto teor de carboidratos – e a doença de Alzheimer foram recentemente focalizados com novas pesquisas mostrando como isso pode acontecer.

Esses estudos são convincentes e fortalecedores ao mesmo tempo. Pensar que podemos prevenir a doença de Alzheimer apenas mudando a comida que comemos é, bem, abrir os olhos. Isso tem muitas implicações para prevenir não apenas a doença de Alzheimer, mas todos os outros distúrbios cerebrais, como você descobrirá nos próximos capítulos. Mas primeiro, uma breve lição sobre o que diabete e cérebro têm em comum. O apelido de “diabetes tipo 3” soa um pouco confuso no início, mas todos os tipos de diabetes compartilham uma característica em comum: um mau relacionamento com a insulina, uma das substâncias mais importantes do corpo para o metabolismo celular.

Evolutivamente, nossos corpos projetaram uma maneira brilhante de transformar o combustível dos alimentos em energia para as nossas células usarem. Por quase toda a existência de nossa espécie, a glicose – a principal fonte de energia do corpo para a maioria das células – tem sido escassa. Isso nos levou a desenvolver maneiras de armazenar glicose e converter outras coisas nela. O corpo pode fabricar glicose a partir de gordura ou proteína, se necessário, através de um processo chamado gliconeogênese. Mas isso requer mais energia do que a conversão de amidos e açúcar em glicose, o que é uma reação mais direta.

O processo pelo qual nossas células aceitam e utilizam a glicose é elaborado. As células não absorvem apenas a glicose que passa por elas na corrente sanguínea. Essa molécula de açúcar vital precisa ser liberada na célula pela insulina, que é um hormônio produzido pelo pâncreas. Seu trabalho é transportar glicose da corrente sanguínea para as células musculares, gordurosas e hepáticas. Uma vez lá, pode ser usado como combustível. Células saudáveis ​​normais têm alta sensibilidade à insulina. Mas quando as células estão constantemente expostas a altos níveis de insulina como resultado de uma ingestão persistente de glicose (muito do que é causado por um consumo excessivo de alimentos hiperprocessados ​​repletos de açúcares refinados que aumentam os níveis de insulina além de um limite saudável), nossas células adaptar-se reduzindo o número de receptores em suas superfícies para responder à insulina. 

Em outras palavras, nossas células se dessensibilizam para a insulina como se estivessem se revoltando contra seu dilúvio. Isso causa resistência à insulina, que permite que as células ignorem a insulina e não recuperem glicose do sangue. O pâncreas então responde bombeando mais insulina. Portanto, níveis mais altos de insulina são necessários para que o açúcar entre nas células. Isso cria um problema cíclico que culmina no diabetes tipo 2. Por definição, as pessoas com diabetes têm níveis elevados de açúcar no sangue porque seu corpo não pode transportar açúcar para as células, onde elas podem ser armazenadas com segurança para energia. E esse açúcar no sangue apresenta muitos problemas – muitos para mencionar. Como um veneno venenoso, o açúcar tóxico causa muitos danos, levando à cegueira, infecções, danos nos nervos, doenças cardíacas e, sim, Alzheimer e até a morte. Ao longo desta cadeia de eventos,

Também devo salientar que a insulina pode ser vista como cúmplice dos eventos que se desenrolam quando o açúcar no sangue não pode ser bem administrado. Infelizmente, a insulina não apenas leva a glicose às nossas células. É também um hormônio anabólico, o que significa que estimula o crescimento, promove a formação e retenção de gordura e estimula a inflamação. Quando os níveis de insulina são altos, outros hormônios podem ser afetados negativamente, aumentados ou diminuídos devido à presença dominadora da insulina. Isso, por sua vez, mergulha o corpo ainda mais em padrões doentios do caos que prejudicam sua capacidade de recuperar seu metabolismo normal.

A genética certamente está envolvida no fato de uma pessoa se tornar ou não diabética, e a genética também pode determinar em que ponto a troca do diabetes do corpo é ativada, uma vez que suas células não podem mais tolerar o alto nível de açúcar no sangue. Para registro, o diabetes tipo 1 é uma doença separada, considerada um distúrbio autoimune, responsável por apenas 5% de todos os casos. As pessoas com diabetes tipo 1 produzem pouca ou nenhuma insulina porque seu sistema imunológico ataca e destrói as células do pâncreas que produzem insulina, portanto são necessárias injeções diárias desse importante hormônio para manter o açúcar no sangue equilibrado. Ao contrário do tipo 2, que geralmente é diagnosticado em adultos depois que seus corpos foram abusados ​​por excesso de glicose ao longo do tempo, o diabetes tipo 1 é tipicamente diagnosticado em crianças e adolescentes. E ao contrário do tipo 2, que é reversível através de mudanças na dieta e no estilo de vida, ainda não há cura para o tipo 1, embora possa ser administrado relativamente bem através de drogas e dieta. 

Dito isso, é importante ter em mente que, embora os genes influenciem fortemente o risco de desenvolver diabetes tipo 1, o ambiente também pode ter um papel importante. Há muito se sabe que o tipo 1 resulta tanto de influências genéticas quanto ambientais, mas a crescente incidência nas últimas décadas levou alguns pesquisadores a concluir que os fatores ambientais poderiam ser mais instrumentais no desenvolvimento do tipo 1 do que se pensava anteriormente. o ambiente também pode desempenhar um papel. Há muito se sabe que o tipo 1 resulta tanto de influências genéticas quanto ambientais, mas a crescente incidência nas últimas décadas levou alguns pesquisadores a concluir que os fatores ambientais poderiam ser mais instrumentais no desenvolvimento do tipo 1 do que se pensava anteriormente. o ambiente também pode desempenhar um papel. Há muito se sabe que o tipo 1 resulta tanto de influências genéticas quanto ambientais, mas a crescente incidência nas últimas décadas levou alguns pesquisadores a concluir que os fatores ambientais poderiam ser mais instrumentais no desenvolvimento do tipo 1 do que se pensava anteriormente.

O que estamos começando a entender é que na raiz do “diabetes tipo 3” está o fenômeno em que os neurônios do cérebro tornam-se incapazes de responder à insulina, o que é essencial para tarefas básicas, incluindo memória e aprendizado. Também achamos que a resistência à insulina, no que se refere à doença de Alzheimer, pode desencadear a formação dessas infames placas presentes nos cérebros doentes. Essas placas são o acúmulo de uma proteína estranha que essencialmente seqüestra o cérebro e toma o lugar das células normais do cérebro. Alguns pesquisadores acreditam que a deficiência de insulina é fundamental para o declínio cognitivo da doença de Alzheimer – as células cerebrais não conseguem a insulina porque são resistentes a ela! E o fato de podermos associar a resistência à insulina com a doença cerebral é por que falar de “diabetes tipo 3” está começando a circular entre os pesquisadores. É ainda mais importante notar que as pessoas obesas correm um risco muito maior de debilitar as funções cerebrais, e que as pessoas com diabetes têm pelo menos duas vezes mais chances de desenvolver a doença de Alzheimer. E aqueles com pré-diabetes ou síndrome metabólica – um conjunto de anormalidades bioquímicas associadas ao desenvolvimento de diabetes tipo 2, bem como doenças cardiovasculares – têm um risco aumentado de pré-demência ou comprometimento cognitivo leve (MCI), que freqüentemente progride para completa doença de Alzheimer.

Esta afirmação não pretende implicar que o diabetes causa diretamente e sempre a doença de Alzheimer, apenas que eles compartilham a mesma origem. Ambas muitas vezes resultam de alimentos consumidos em excesso que forçam o corpo a desenvolver vias biológicas que levam à disfunção e, mais adiante, à doença. Embora seja verdade que uma pessoa com diabetes e outra pessoa com demência possa parecer e agir de maneira diferente, ela tem muito mais em comum do que pensávamos anteriormente. E o que eu acho realmente interessante (e que mencionei anteriormente) é que estudos mais recentes estão mostrando que pessoas com altos níveis de açúcar no sangue – tenham ou não diabetes – têm uma taxa mais alta de declínio cognitivo do que aquelas com níveis normais de açúcar no sangue. Isto foi verdade em um estudo longitudinal particularmente perturbador a partir de 2018, seguindo mais de 5.000 pessoas em 10 anos. Sua taxa de declínio cognitivo – independentemente de serem diabéticos ou não – dependia dos níveis de açúcar no sangue. Quanto mais alto o açúcar no sangue, mais rápido o declínio – mesmo nos não-diabéticos.

Nos últimos 20 anos, assistimos a um aumento paralelo no número de casos de diabetes tipo 2 e no número de pessoas consideradas obesas. Agora, no entanto, estamos começando a ver um padrão entre aqueles com demência, também, como a taxa de doença de Alzheimer aumenta em sincronia com o diabetes tipo 2. Eu não acho que isso seja uma observação arbitrária. É uma realidade que todos nós temos que enfrentar enquanto suportamos o peso dos crescentes custos com a saúde e o envelhecimento da população. Novas estimativas indicam que a doença de Alzheimer mais do que triplicará a prevalência e provavelmente afetará 16 milhões de americanos até 2050, um número incapacitante para o nosso sistema de saúde e um que diminuirá nossa epidemia de obesidade. Havia cerca de 50 milhões de pessoas em todo o mundo vivendo com demência em 2017, e esse número quase dobrará a cada 20 anos, alcançando 75 milhões em 2030 e 131,5 milhões em 2050. Hoje, nos Estados Unidos, alguém desenvolve demência de Alzheimer a cada 66 segundos. Em meados do século, alguém nos Estados Unidos desenvolverá a doença a cada 33 segundos (lembre-se, alguém no mundo desenvolve demência a cada 3 segundos). A prevalência de diabetes tipo 2, que responde por 90 a 95 por cento de todos os casos de diabetes nos Estados Unidos, triplicou nos últimos 40 anos, e milhões de pessoas passam despercebidas e sem tratamento há muito tempo. Pela definição de qualquer um, isso é absolutamente uma epidemia. Não admira que o governo dos EUA esteja ansioso para que os pesquisadores melhorem o prognóstico e evitem uma catástrofe. De acordo com os Centros de Controle e Prevenção de Doenças (CDC), mais de 30 milhões de pessoas têm diabetes, o que equivale a quase 10% da população dos EUA; outros relatos calcularam que a porcentagem entre adultos é de 12% a 14%, dependendo dos critérios usados. Estima-se que 7,2 milhões de adultos, 18 anos ou mais, não são diagnosticados (23,8% das pessoas com diabetes).

Extraído de Grain Brain (edição revisada) Copyright © 2018 por David Perlmutter, MD, e Kristin Loberg. Usado com permissão de Little, Brown and Company, Nova York. Todos os direitos reservados.

 

julio tafforelli

Psicanalista junguiano com especialização em compulsão alimentar, dietas para reversão de diabetes, dieta cetogênica (low-carb ) para tratamento da obesidade. Praticante da dieta cetogênica há mais de dois anos com experiencia em alimentos brasileiros orgânicos apropriados. Praticante de meditação, técnicas de controle de estresse, tango de salão e ginastica hiit para longevidade

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