Lista de alimentos sem glúten

Os itens a seguir podem ser consumidos livremente em sua Dieta sem Glúten (vá orgânico e local com todas as suas escolhas alimentares, sempre que possível; flash congelado também é bom):

  • Gordura saudável: azeite de oliva extra virgem, óleo de gergelim, óleo de coco, sebo alimentado com capim e manteiga orgânica ou pastosa, ghee, leite de amêndoa, abacate, coco, azeitonas, nozes e manteigas, queijo (exceto para queijos azuis), e sementes (semente de linhaça, sementes de girassol, sementes de abóbora, sementes de gergelim, sementes de chia).
  • Proteína: ovos inteiros; peixe selvagem (salmão, bacalhau preto, mahi mahi, garoupa, arenque, truta, sardinha); moluscos e moluscos (camarão, caranguejo, lagosta, mexilhões, mariscos, ostras); carne alimentada com capim, aves, aves e carne de porco (carne de vaca, cordeiro, fígado, bisão, galinha, peru, pato, avestruz, vitela); jogo selvagem.
  • Legumes: verduras e alfaces, couve, espinafre, brócolis, couve, couve, repolho, cebola, cogumelos, couve-flor, couve de Bruxelas, chucrute, alcachofra, brotos de alfafa, feijão verde, aipo, bok choy, rabanetes, agrião, nabo, aspargos alho, alho-poró, erva-doce, cebolinha, cebolinha, gengibre, jicama, salsa, castanhas de água.
  • Frutas com baixo teor de açúcar: abacate, pimentão, pepino, tomate, abobrinha, abobrinha, abóbora, berinjela, limão, limão.
  • Ervas, Temperos e Condimentos: Você pode ficar louco aqui, desde que veja os rótulos. Beijo ketchup e chutney adeus mas desfrutar de mostarda, rábano, tapenade e salsa se eles são livres de glúten, trigo, soja e açúcar. Não há virtualmente nenhuma restrição em ervas e temperos; Porém, tenha em mente os produtos embalados que foram feitos em fábricas que processam trigo e soja.

O seguinte pode ser usado com moderação (“moderação” significa ingerir pequenas quantidades desses ingredientes uma vez ao dia ou, idealmente, apenas algumas vezes por semana):

  • Grãos não-glúten: amaranto, trigo mourisco, arroz (marrom, branco, selvagem), painço, quinoa, sorgo, teff. (Uma nota sobre aveia: embora a aveia não contenha glúten naturalmente, ela é freqüentemente contaminada com glúten porque é processada em moinhos que também lidam com trigo; evite-os a menos que eles tenham a garantia de que eles sejam isentos de glúten). grãos de glúten são processados ​​para consumo humano (por exemplo, moagem de aveia integral e preparo de arroz para embalagem), sua estrutura física muda e isso aumenta o risco de uma reação inflamatória. Por esse motivo, limitamos esses alimentos.
  • Legumes (feijões, lentilhas, ervilhas). Exceção: você pode ter hummus (feito de grão de bico).
  • Cenouras e Pastinagas.
  • Frutas doces inteiras: as bagas são as melhores; ser cauteloso extra de frutas açucaradas, como damascos, mangas, melões, mamão, ameixas e abacaxi.
  • Leite de vaca e creme: use com moderação em receitas, café e chá.
  • Queijo cottage, iogurte e kefir: use com moderação em receitas ou como cobertura.
  • Adoçantes: estévia e chocolate naturais (escolha chocolate amargo que tenha pelo menos 70% ou mais de cacau).
  • Vinho: um copo por dia, se preferir, de preferência vermelho.

Aqui está uma lista de compras de amostra:

  • Coco ralado
  • Couve
  • Amêndoas
  • Nozes
  • Azeite
  • Óleo de côco
  • Carne alimentada com capim
  • Ovos ao ar livre
  • Abacate
  • Turquia livre da escala
  • Frango ao ar livre
  • Verduras Mistas
  • Espinafre
  • Brócolis
  • Salmão selvagem
  • Bagas (com moderação)
  • Cebolas
  • Alho
  • Pimentão
  • Pimenta preta
  • Queijo de cabra