Perfluoroalquilos: Uma razão recentemente descoberta para evitar fast food e pipoca

Perfluoroalquilos, que são produtos químicos utilizados para manter a gordura de vazamento através de embalagens de fast food, estão sendo ingeridos por pessoas através de seus alimentos e aparecendo como contaminantes no sangue. Os perfluoroalquilos são produtos químicos sintéticos estáveis ​​que repelem óleo, graxa e água. Eles são usados ​​em tratamentos de proteção de superfície […]

Como facilmente cortar suas calorias – Coma lentamente

Desde cedo idades, as mães têm admoestado as crianças a abrandar e mastigar os alimentos. Acontece que eles estão em algo. Os pesquisadores descobriram evidências de que quando as pessoas adoram seus alimentos, acabam consumindo mais calorias do que em um ritmo mais lento. Uma razão é o efeito de uma ingestão mais rápida nos […]

Em Defesa dos Alimentos: Nutrição, Ciência de Alimentos e da Dieta Americana

Michael Pollan argumenta que o que a maioria dos americanos estão consumindo hoje não é comida, mas “substâncias alimentares comestíveis”. Seu livro mais recente há um  chamado em defesa do alimento: Manifesto de um Comedor. Nesta entrevista com Amy Goodman, Pollan discute a nutrição, a ciência alimentar e a dieta americana atual. De acordo com […]